Vegetarian Skillet Pizza
METOD:
1. Kiçik bir qabda isti su və aktiv qurudulmuş maya əlavə edin və qarışdırın. Maya həll edilərkən 10 dəqiqə oturun.
2. Çıxardıqdan sonra, böyük bir qabda unu, duzu, şəkəri, yağı və həll edilmiş maya ilə suyu birləşdirin. Yapışqan xəmir yaratmaq üçün çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın.
3. Xəmiri təmiz bir qaba qoyun. Növbəti saat ərzində hər 15 dəqiqədə bir dəsti olan 4 dəst uzanma və qatlama yerinə yetirin. Dartma və qatlama, xəmir topunun bir tərəfini götürüb yuxarı uzadıb özünə bükməyinizdir. Hər dəst üçün xəmiri uzatın və 4 dəfə qatlayın, qabı hər dəfə dörddə bir döndərin. Qıvrımları yerinə yetirərkən nəm əllərdən istifadə edin, çünki xəmir barmaqlarınıza yapışmasını dayandırır. Kıvrımlar tamamlandıqdan sonra qabı bir boşqab ilə örtün və ən azı 5 saat və ya bir gecə buzdolabına qoyun.
Pizza hazırlanması
1. 30 santimetrlik tavanı 1 ½ xörək qaşığı zeytun yağı ilə yağlayın.
2. Xəmiri soyuducudan götürün və tavaya qoyun. Xəmirin üstünü başqa bir xörək qaşığı zeytun yağı ilə süzün. Xəmiri bütün alt səthi əhatə etməsi üçün barmaqlarınızla tavaya basdırın. Bütün xəmirin zeytun yağı ilə örtülməsini təmin edin. Xəmir basdığınız zaman yenidən yayılırsa, yenidən sınamadan əvvəl 10 dəqiqə otaq temperaturunda oturun. İndi isti bir məkanda xəmirə 45 dəqiqə icazə verin.
3. Xəmir sübut edərkən bütün pırasa, xüsusən daha sərt pırasa göyərtiləri incə doğrayın və ya doğrayın. Qızartma qabı və ya tavanı orta istilikdə qızdırın və 1-2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Dilimlənmiş pırasa və ½ çay qaşığı duz əlavə edin. Pırasa yumşaldıqca mütəmadi olaraq qarışdıraraq pırasa 10 dəqiqə bişirin. Pırasa pişirmə müddətinin yarısında əzilmiş sarımsaq, təzə kəklikotu və qaşığı limon suyunu əlavə edin. Lazım gələrsə və istəyə görə bibər və əlavə duz əlavə edin.
4. Brüssel cücərtilərini zolaqlar şəklində doğrayın və günəşdə qurudulmuş pomidorları təxminən doğrayın. Brüssel lahanasını ½ xörək qaşığı zeytun yağı, limon qabığı və ½ çay qaşığı duz ilə atın. Onları kənara qoyun.
5. Xəmir sübut etməyi bitirdikdən sonra sobanı 220 ° C-yə qədər qızdırın (200 ° C yandırıcı). Xəmirin üzərinə ½ stəkan sürtgəcdən keçirilmiş mozzarella pendir səpin. Pırasa əlavə edin və bərabər şəkildə yaydırın. Pırasa üstündə brüssel lahanası və günəşdə qurudulmuş pomidorları düzün. Qalan ½ fincan mozzarella pendiri və parmesan pendirinin üstünə əlavə edin.
6. Fırında pizzanı alt bir rəfdə bişirin, üstü qızıl rəngə çatana və dibi bişib xırtılana qədər təxminən 16-18 dəqiqə. Pizza sobadan çıxarıldıqdan sonra dərhal tavanın kənarında bıçaqla pendirin yanlara yapışmasını dayandırın. Sonra dibinin qızılı olub olmadığını yoxlamaq üçün bir spatula ilə pizzanın altını qaldırmaq olar.
7. İsti pizzanı əlavə təzə kəklikotu ilə kəsin, dilimləyin və isti halda verin.
Göndərmə vaxtı: 13 Temmuz 2020