Што такое прыправа з чыгуну?
Прыправа - гэта пласт зацвярдзелага (полімерызаванага) тлушчу або алею, які выпякаецца на паверхні чыгуну, каб абараніць яго і забяспечыць антіпрігарная падрыхтоўку. Як проста!
Прыправы натуральныя, бяспечныя і цалкам аднаўляльныя. Ваша заправа прыходзіць і сыходзіць пры рэгулярным ужыванні, але, як правіла, назапашваецца з цягам часу пры належным утрыманні.
Калі вы страціце прыправы падчас гатавання ежы ці ўборкі, не хвалюйцеся, ваша патэльня ў парадку. Вы можаце хутка і лёгка аднавіць заправу, дадаўшы трохі алею і духоўкі.
Як заправіць чыгунную патэльню
Інструкцыі па тэхнічным абслугоўванні:
Заправу для тэхнічнага абслугоўвання трэба рабіць рэгулярна пасля таго, як вы прыгатуеце і пачысціце. Вам не трэба гэта рабіць кожны раз, але гэта лепшая практыка і асабліва важна пасля падрыхтоўкі з такіх інгрэдыентаў, як памідоры, цытрусавыя ці віно і нават мяса, напрыклад, бекон, біфштэкс ці курыца, бо яны кіслыя і прыбяруць частку вашай прыправы.
Крок 1. Разагрэйце патэльню з патэльні ці чыгуну на канфорцы пліты (альбо іншай крыніцы цяпла, напрыклад, рашотцы ці тлеючым агні) на слабым агні на працягу 5-10 хвілін.
Крок 2. Вытрыце тонкім бляскам алей на варачнай паверхні і награвайце яшчэ 5-10 хвілін, альбо пакуль алей не стане сухім. Гэта дапаможа захаваць добра прыпраўленую антіпрігарная варачную паверхню і абараніць патэльню падчас захоўвання.
Поўная інструкцыя па заправе:
Калі вы заказваеце ў нас сатэйнік са стажам, мы выкарыстоўваем менавіта гэты працэс. Запраўляем кожны кавалак уручную 2 тонкімі пластамі алею. Мы рэкамендуем выкарыстоўваць алей з высокай кропкай дымлення, напрыклад, рапс, вінаграднае семя ці сланечнік, і выконваць наступныя дзеянні:
Крок 1. Разагрэйце духоўку да тэмпературы 225 ° F. Поўнасцю памыйце і высушыце патэльню.
Крок 2. Пастаўце патэльню ў разагрэтую духоўку на 10 хвілін, а потым акуратна выміце яе, выкарыстоўваючы адпаведную абарону рук.
Крок 3. Тканінай або папяровым ручніком намажце тонкі пласт алею па ўсёй патэльні: унутр, звонку, ручку і г.д., а затым вытрыце ўсё лішняе. Павінен застацца толькі невялікі бляск.
Крок 4. Зноў пастаўце сатэйнік у духоўку, уверх дном. Павялічце тэмпературу да 475 ° F на працягу 1 гадзіны.
Крок 5. Выключыце духоўку і дайце патэльні астыць, перш чым яе здымаць.
Крок 6. Паўтарыце гэтыя дзеянні, каб дадаць дадатковыя пласты прыправы. Мы рэкамендуем 2-3 пласта прыправы.
Час публікацыі: красавік-10-2020