Vegetarische Pfanne Pizza

METHODE:

1. In einer kleinen Schüssel das warme Wasser und die aktive Trockenhefe hinzufügen und umrühren. 10 Minuten ruhen lassen, während sich die Hefe auflöst.

2. Sobald es aufgelöst ist, kombinieren Sie in einer großen Schüssel Mehl, Salz, Zucker, Öl und die gelöste Hefe und Wasser. Mischen Sie es gut mit einer Gabel, um einen klebrigen Teig zu erhalten.

3. Den Teig in eine saubere Schüssel geben. Führen Sie in der nächsten Stunde 4 Sätze Dehnen und Falten durch, einen Satz alle 15 Minuten. Eine Dehnung und Falte ist, wenn Sie eine Seite der Teigkugel nehmen und sie strecken und über sich selbst falten. Dehnen Sie den Teig für jeden Satz und falten Sie ihn viermal um, wobei Sie die Schüssel jedes Mal um eine viertel Umdrehung drehen. Verwenden Sie beim Ausführen der Falten nasse Hände, da der Teig dadurch nicht an Ihren Fingern haften bleibt. Nachdem alle Falten abgeschlossen sind, decken Sie die Schüssel mit einem Teller ab und stellen Sie sie mindestens 5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Pizza Zubereitung

1. Eine 30-cm-Pfanne mit 1 ½ Esslöffel Olivenöl beträufeln.

2. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn in die Pfanne. Den Teig mit einem weiteren Esslöffel Olivenöl beträufeln. Drücken Sie den Teig mit den Fingern so in die Pfanne, dass er die gesamte Unterseite bedeckt. Stellen Sie sicher, dass der gesamte Teig mit Olivenöl überzogen ist. Wenn der Teig beim Herausdrücken immer wieder zurückspringt, lassen Sie ihn 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie es erneut versuchen. Lassen Sie den Teig nun 45 Minuten an einem warmen Ort gehen.

3.Während der Teig den ganzen Lauch, insbesondere die härteren Lauchgrüns, prüft, zerkleinert oder fein hackt. Erhitzen Sie eine Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie 1-2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Fügen Sie den zerkleinerten Lauch und einen halben Teelöffel Salz hinzu. Den Lauch 10 Minuten anbraten, dabei regelmäßig umrühren, während der Lauch weich wird. Nach der Hälfte der Lauchkochzeit den zerdrückten Knoblauch, den frischen Thymian und den Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Bei Bedarf mit Pfeffer und zusätzlichem Salz abschmecken und abschmecken.

4. Rosenkohl in Streifen schneiden und die sonnengetrockneten Tomaten grob hacken. Werfen Sie den Rosenkohl mit ½ Esslöffel Olivenöl, Zitronenschale und ½ Teelöffel Salz. Legen Sie sie beiseite.

5. Sobald der Teig fertig ist, heizen Sie den Ofen auf 220 ° C (200 ° C Fan-Bake). Eine halbe Tasse geriebenen Mozzarella über den Teig streuen. Den Lauch dazugeben und gleichmäßig verteilen. Rosenkohl und sonnengetrocknete Tomaten über den Lauch legen. Mit dem restlichen ½ Tasse Mozzarella und dem Parmesan belegen.

6.Backen Sie die Pizza im Ofen auf einem unteren Rost etwa 16 bis 18 Minuten lang, bis die Oberseite golden und die Unterseite gekocht und knusprig ist. Sobald die Pizza aus dem Ofen genommen wurde, führen Sie sofort ein Messer entlang der Kante der Pfanne, um zu verhindern, dass der Käse an den Seiten klebt. Dann können Sie die Unterseite der Pizza mit einem Spatel herausheben, um zu überprüfen, ob der Boden golden ist.

7. Die heiße Pizza mit extra frischem Thymian belegen, in Scheiben schneiden und heiß servieren.

Beitragszeit: 13.07.2020