Tarta Pizza Begetarianoak
METODOA:
1. Ontzi txiki batean, gehitu ur epela eta legami lehor aktiboa eta nahastu. Utzi 10 minutuz eserita legamia disolbatu bitartean.
2. Desegin ondoren, ontzi handi batean irina, gatza, azukrea, olioa eta disolbatutako legamia eta ura konbinatu. Nahastu ondo sardexka batekin ore itsaskorra sortzeko.
3. Jarri orea ontzi garbi batean. Hurrengo orduan, burutu 4 tarte eta tolestura multzo, multzo bat 15 minuturo. Tarte eta tolestura da orearen bolaren alde bat hartu eta luzatu eta bere gainean tolesten duzunean. Multzo bakoitzerako, luzatu orea eta tolestu 4 aldiz, bolari buelta bat emanez bakoitzean. Erabili esku bustiak tolesturak egitean, orea hatzetan itsastea gelditzen baita. Tolesturak guztiak amaitu ondoren, estali ontzia plater batekin eta jarri hozkailuan gutxienez 5 orduz, edo gau batetik bestera.
Pizza prestatzea
1. Xukatu 30 cm-ko zartagina 1 erdi koilarakada oliba oliorekin.
2. Hartu hozkailutik orea eta jarri zartaginean. Zuritu ore gaina beste koilarakada oliba olio batekin. Erabili hatzak orea zartaginean sartzeko, beheko azalera osoa estali dezan. Ziurtatu orea oliba olioz estalita dagoela. Orea sakatzen duzun bitartean orea atzera egiten jarraitzen badu, utzi giro tenperaturan 10 minutuz eseri berriro saiatu aurretik. Orain utzi orea 45 minutuz froga leku epel batean.
3. Orea probatzen ari den bitartean, porru osoa xehatu edo txikitu, batez ere porru gogorrena. Berotu zartagina edo zartagina su ertainean eta gehitu 1-2 koilarakada oliba olio. Gehitu porru xehatua eta ½ koilaratxo gatz. Salteatu porrua 10 minutuz, aldizka irabiatuz porruak bigundu ahala. Porrua egosteko erdi aldean gehitu baratxuri xehatua, ezkaia freskoa eta limoi zuku koilarakada. Piperrez eta gatz gehiagorekin ondu behar izanez gero eta dastatzeko.
4.Brussels kimuak zerrendatan zatitu eta gutxi gorabehera eguzkitako tomateak txikitu. Bota bruselako kimuak erdi koilarakada oliba olioarekin, limoi azalarekin eta ½ koilarakada gatz. Albo batera utzi.
5. Orea probatzen amaitu ondoren, berotu labea 220 ° C-ra (200 ° C-ko haizagailua). Bota ½ kopa mozzarella gazta birrindua orearen gainean. Gehitu porruak eta zabaldu uniformeki. Antolatu bruselako kimuak eta tomate lehorrak porru gainean. Gaineratu gainerako ½ kopa mozzarella gazta eta parmesano gazta.
6. Egin pizza labean beheko erretilu batean, 16-18 minutu inguru goialdea urreztatu arte eta behealdea egosi eta kurruskari egon arte. Pizza labetik kendutakoan, berehala pasatu labana zartaginaren ertzean zehar gazta alboetara itsastea gelditzeko. Ondoren, pizza azpialdea espatula batekin altxa dezakezu hondoa urrea dela egiaztatzeko.
7. Etorri pizza beroa ezkaia freskoarekin, xerra eta zerbitzatu beroa dagoen bitartean.
Mezuaren ordua: 2020ko uztailaren 13a