Pizza végétarienne à la poêle
MÉTHODE:
Dans un petit bol, ajoutez l'eau tiède et la levure séchée active et mélangez. Laissez reposer 10 minutes pendant que la levure se dissout.
Une fois dissous, dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le sucre, l'huile et la levure dissoute et l'eau. Mélangez bien avec une fourchette pour créer une pâte collante.
3.Placez la pâte dans un bol propre. Au cours de l'heure suivante, effectuez 4 séries d'étirements et de plis, une série toutes les 15 minutes. Un étirement et un pliage consiste à prendre un côté de la boule de pâte, à l'étirer et à le replier sur lui-même. Pour chaque ensemble, étirez la pâte et pliez-la 4 fois en tournant le bol d'un quart de tour à chaque fois. Utilisez les mains mouillées lorsque vous effectuez les plis, car cela empêche la pâte de coller à vos doigts. Une fois les plis terminés, couvrez le bol d'une assiette et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 5 heures ou toute la nuit.
Préparation de pizza
Arrosez une poêle de 30 cm avec 1 cuillère à soupe et demie d'huile d'olive.
2.Prenez la pâte du réfrigérateur et placez-la dans la poêle. Arrosez le dessus de la pâte avec une autre cuillère à soupe d'huile d'olive. Utilisez vos doigts pour presser la pâte dans la poêle afin qu'elle recouvre toute la surface inférieure. Assurez-vous que toute la pâte est enduite d'huile d'olive. Si la pâte continue de rebondir pendant que vous la pressez, laissez-la reposer à température ambiante pendant 10 minutes avant de réessayer. Maintenant, laissez la pâte lever pendant 45 minutes dans un endroit chaud.
Pendant que la pâte lève, déchiquetez ou hachez finement le poireau entier, en particulier les verts de poireau plus durs. Faites chauffer une poêle ou une poêle à feu moyen et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les poireaux râpés et ½ cuillère à café de sel. Faire sauter les poireaux pendant 10 minutes en remuant régulièrement pendant que les poireaux ramollissent. À mi-cuisson du poireau, ajoutez l'ail écrasé, le thym frais et la cuillère à soupe de jus de citron. Assaisonner de poivre et de sel supplémentaire si nécessaire et au goût.
Déchiquetez les choux de Bruxelles en lanières et hachez grossièrement les tomates séchées au soleil. Mélangez les choux de Bruxelles avec ½ cuillère à soupe d'huile d'olive, le zeste de citron et ½ cuillère à café de sel. Mettez-les de côté.
5.Une fois la pâte finie, chauffer le four à 220 ° C (cuisson ventilée à 200 ° C). Saupoudrer ½ tasse de fromage mozzarella râpé sur la pâte. Ajoutez les poireaux et étalez-les uniformément. Disposer les choux de Bruxelles et les tomates séchées au soleil sur les poireaux. Garnir du reste de ½ tasse de fromage mozzarella et du parmesan.
6.Cuire la pizza au four sur une grille inférieure, pendant environ 16 à 18 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le fond soit cuit et croustillant. Une fois la pizza retirée du four, passez immédiatement un couteau le long du bord de la poêle pour empêcher le fromage de coller sur les côtés. Ensuite, vous pouvez soulever le dessous de la pizza avec une spatule pour vérifier que le fond est bien doré.
7. Garnir la pizza chaude de thym extra frais, trancher et servir chaud.
Heure du Message: 13 juil.2020