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Qu'est-ce que l'assaisonnement pour fonte?

L'assaisonnement est une couche de graisse ou d'huile durcie (polymérisée) qui est cuite sur la surface de votre fonte pour la protéger et assurer des performances de cuisson antiadhésives. Aussi simple que cela!

L'assaisonnement est naturel, sûr et entièrement renouvelable. Votre assaisonnement va et vient avec une utilisation régulière, mais s'accumule généralement avec le temps, lorsqu'il est correctement entretenu.

Si vous perdez un peu d'assaisonnement pendant la cuisson ou le nettoyage, ne vous inquiétez pas, votre poêle va bien. Vous pouvez renouveler rapidement et facilement votre assaisonnement avec un peu d'huile de cuisson et un four.

 

Comment assaisonner votre poêle en fonte

Instructions d'assaisonnement d'entretien:

L'assaisonnement d'entretien doit être fait régulièrement après la cuisson et le nettoyage. Vous n'avez pas besoin de le faire à chaque fois, mais c'est la meilleure pratique et particulièrement importante après la cuisson avec des ingrédients comme les tomates, les agrumes ou le vin et même des viandes comme le bacon, le steak ou le poulet, car ils sont acides et enlèveront une partie de votre assaisonnement.

Étape 1.  Préchauffez votre poêle ou votre batterie de cuisine en fonte sur le brûleur de la cuisinière (ou toute autre source de chaleur comme un gril ou un feu couvant) à feu doux pendant 5 à 10 minutes.

Étape 2.  Essuyez une fine couche d'huile sur la surface de cuisson et faites chauffer pendant encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'huile ait l'air sèche. Cela aidera à maintenir une surface de cuisson antiadhésive bien assaisonnée et à protéger la poêle pendant le stockage.

 

Instructions d'assaisonnement complètes:

Si vous commandez une poêle assaisonnée chez nous, c'est le processus exact que nous utilisons. Nous assaisonnons chaque pièce à la main avec 2 fines couches d'huile. Nous recommandons d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé comme le canola, le pépin de raisin ou le tournesol, et de suivre ces étapes:

Étape 1.  Préchauffez le four à 225 ° F. Lavez et séchez complètement votre poêle.

Étape 2.  Placez votre poêle dans le four préchauffé pendant 10 minutes, puis retirez-la délicatement en utilisant une protection des mains appropriée.

Étape 3.  Avec un chiffon ou une serviette en papier, étalez une fine couche d'huile sur tout le poêlon: intérieur, extérieur, poignée, etc., puis essuyez tout excès. Seul un léger éclat devrait rester.

Étape 4.  Remettez votre poêle dans le four, à l'envers. Augmentez la température à 475 ° F pendant 1 heure.

Étape 5.  Éteignez le four et laissez votre poêle refroidir avant de la retirer.

Étape 6.  Répétez ces étapes pour ajouter des couches supplémentaires d'assaisonnement. Nous recommandons 2-3 couches d'assaisonnement.


Heure du Message: 10 avr.2020