Što je začin od lijevanog željeza?

Začin je sloj stvrdnute (polimerizirane) masti ili ulja koji se ispeče na površini vašeg lijevanog željeza kako bi ga zaštitio i osigurao nelepljive performanse kuhanja. Jednostavno!

Začin je prirodan, siguran i potpuno obnovljiv. Vaša začina dolazi i odlazi redovitim korištenjem, ali općenito će se nakupljati tijekom vremena, ako se pravilno održava.

Ako tijekom kuhanja ili čišćenja izgubite malo začina, ne brinite, vaša tava je u redu. Začine možete brzo i jednostavno obnoviti s malo ulja za kuhanje i pećnicom.

Kako začiniti tavu od lijevanog željeza

Upute za začin za održavanje:

Začine za održavanje treba redovito obavljati nakon što skuhate i očistite. Ne trebate to činiti svaki put, ali to je najbolja praksa i posebno je važno nakon kuhanja sa sastojcima poput rajčice, citrusa ili vina, pa čak i mesom poput slanine, odreska ili piletine, jer su ona kisela i uklonit će dio začina.

Korak 1.  Zagrijte posudu od tave ili lijevanog željeza na plameniku štednjaka (ili drugom izvoru topline poput roštilja ili tinjajuće vatre) na laganoj vatri 5-10 minuta.

Korak 2.  Obrišite tanki sjaj ulja na površinu za kuhanje i zagrijte još 5-10 minuta ili dok ulje ne izgleda suho. To će vam pomoći održati dobro začinjenu, neprianjajuću površinu za kuhanje i zaštititi tavu tijekom skladištenja.

Cjelovite upute za začin:

Ako kod nas naručite sezonsku tavu, to je točno onaj postupak koji koristimo. Svaki komad ručno začinimo s 2 tanka sloja ulja. Preporučujemo upotrebu ulja s visokom točkom dimljenja, poput repice, sjemenki grožđa ili suncokreta, i slijedite ove korake:

Korak 1.  Zagrijte pećnicu na 225 ° F. Potpuno operite i osušite tavu.

Korak 2.  Stavite tavu u zagrijanu pećnicu na 10 minuta, a zatim je pažljivo izvadite koristeći odgovarajuću zaštitu za ruke.

Korak 3.  Krpom ili papirnatim ručnikom rasporedite tanki sloj ulja po cijeloj tavi: iznutra, izvana, ručkom itd., A zatim obrišite sav višak. Trebao bi ostati samo blagi sjaj.

Korak 4.  Vratite tavu natrag u pećnicu, naopako. Povećajte temperaturu na 475 ° F tijekom 1 sata.

Korak 5.  Isključite pećnicu i pustite da se tava ohladi prije nego što je izvadite.

Korak 6.  Ponovite ove korake za dodavanje dodatnih slojeva začina. Preporučujemo 2-3 sloja začina.