Pitza Konpetans vejetaryen
METHD:
1. Nan yon ti bòl, ajoute dlo tyèd la ak ledven aktif sèk la epi brase konbine. Kite l chita pou 10 minit pandan ledven an fonn.
2. Yon fwa fonn, nan yon bòl gwo konbine farin frans lan, sèl, sik, lwil oliv ak ledven an fonn ak dlo. Melanje li ansanm byen ak yon fouchèt yo kreye yon farin kolan.
3. Mete farin lan nan yon bòl pwòp. Sou èdtan kap vini an, fè 4 kouche nan detire ak ranpa, yon sèl seri chak 15 minit. Yon detire ak pliye se lè ou pran yon bò nan boul la farin ak detire li leve, li pliye li sou tèt li. Pou chak seri, detire farin lan epi pliye li sou 4 fwa, vire bòl la yon trimès vire chak fwa. Sèvi ak men mouye lè w ap fè ranpa yo tankou sa a sispann farin lan rete soude nan dwèt ou. Apre ranpa yo fin ranpli, kouvri bòl la ak yon plak epi mete l nan frijidè a pou omwen 5 èdtan, oswa lannwit lan.
Preparasyon pitza
1. Farinen yon soteuz 30cm ak 1 ½ gwo kiyè lwil oliv.
2. Pran farin lan nan frijidè a epi mete l nan soteuz la. Farinen tèt farin lan ak yon lòt gwo kiyè lwil oliv. Sèvi ak dwèt ou pou peze farin lan soti nan soteuz la pou li kouvri tout sifas anba a. Asire tout farin lan kouvwi nan lwil oliv. Si farin lan kenbe tounen tounen tou ou peze li soti, kite l chita nan tanperati chanm pou 10 minit anvan ou eseye ankò. Koulye a, kite prèv farin lan pou 45 minit nan yon espas cho.
3. Pandan ke farin lan se prèv, dechikte oswa koupe tout pwaro a tise byen, espesyalman vèt yo pi pi di. Chofe yon chodyè fri oswa sote sou chalè medyòm epi ajoute 1-2 gwo kiyè lwil oliv. Add nan pwaro graje a ak ½ ti kiyè sèl. Sote pwaro yo pou 10 minit, brase regilyèman kòm pwaro yo adousi. Mwatye nan tan an pou kwit manje poro ajoute lay la kraze, tim fre a ak gwo kiyè ji sitwon an. Sezon ak pwav ak sèl siplemantè si sa nesesè ak gou.
4. Kraze Brussels jèrm yo nan bann ak apeprè koupe tomat yo solèy-sèk. Lanse jèrm Brussels yo ak ½ gwo kiyè lwil oliv, zès sitwon an ak ½ ti kiyè sèl. Mete yo sou kote.
5. Yon fwa ke farin lan fini Proofing, chofe dife pou chofe fou a 220 ° C (200 ° C fan-kwit). Voye ½ tas fwomaj mozzarella gri sou farin lan. Ajoute sou pwaro yo epi gaye yo respire. Fè aranjman pou jèrm bruxelles ak tomat solèy la sou tèt pwaro yo. Top ak rès ½ tas fwomaj la mozzarella ak fwomaj la parmesan.
6. Kwit pitza a nan dife pou chofe fou a sou yon etajè ki pi ba, pou anviwon 16-18 minit jiskaske tèt la an lò ak anba a kwit ak sèk. Yon fwa yo retire pitza a soti nan dife pou chofe fou a, imedyatman kouri yon kouto sou kwen nan soteuz la yo sispann fwomaj la rete soude sou kote sa yo. Lè sa a, ou ka leve anba a nan pitza a soti ak yon spatul yo tcheke ke anba a se an lò.
7. Top pitza a cho ak siplemantè tim fre, tranch ak sèvi pandan y ap cho.
Tan afiche: Jul-13-2020