3. בזמן שהבצק הוא הגהה, גרוס או קוצץ את כל הכרישה דק, במיוחד את ירקות הכרישה הקשוחים יותר. מחממים מחבת או מחבת על אש בינונית ומוסיפים 1-2 כפות שמן זית. מוסיפים את הכרישה הגרוסה וחצי כפית המלח. קולים את הכרישה במשך 10 דקות, תוך ערבוב קבוע כשהכרישה מתרככת. באמצע זמן הבישול הכרישה מוסיפים את השום הכתוש, הטימין הטרי וכף מיץ הלימון. מתבלים בפלפל ותוספת מלח במידת הצורך וטעם.

4. גרסו את נבטי הבריסל לרצועות וקצצו בערך את העגבניות המיובשות. זורקים את הנבטים עם 1/2 כף שמן זית, גרידת הלימון וחצי כפית מלח. הניחו אותם בצד.

5. לאחר שהבצק הסתיים בהגה, חממו את התנור ל -220 מעלות צלזיוס (אפיית מאוורר 200 מעלות צלזיוס). מפזרים על הבצק ½ כוס גבינת מוצרלה מגוררת. מוסיפים על הכרישה ומורחים אותם באופן שווה. מסדרים את נבטי הבריסל והעגבניות המיובשות מעל הכרישה. למעלה עם חצי כוס גבינת המוצרלה הנותרת וגבינת הפרמזן.

6. אופים את הפיצה בתנור על גבי רשת תחתונה, במשך כ-16-18 דקות עד שהחלק העליון זהוב והתחתית מבושלת ופריכה. לאחר הוצאת הפיצה מהתנור יש להעביר מיד סכין לאורך שפת המחבת בכדי להפסיק את הגבינה שנדבקת לדפנות. ואז אתה יכול להרים את החלק התחתון של הפיצה החוצה בעזרת מרית כדי לבדוק שהתחתית זהובה.

7. שמים את הפיצה החמה עם טימין טרי במיוחד, פורסים ומגישים כשהיא חמה.