3. მიუხედავად იმისა, რომ ცომი გაწმენდის, გახეხეთ ან დაჭერით მთელი პრასი წვრილად, განსაკუთრებით მკაცრი პრასის მწვანილი. გააცხელეთ ტაფა ან ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ გახეხილი პრასი და ½ ჩაის კოვზი მარილი. გააჩერეთ პრასი 10 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ, როდესაც პრესი დარბილდება. პრასის მომზადების დროის ნახევარში დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, ახალი თიამი და სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. მოაყარეთ წიწაკა და დამატებითი მარილი, თუ საჭიროა და დააგემოვნეთ.

4. გახეხეთ ბრიუსელის კომბოსტო ზოლებად და უხეშად დაჭერით მზეზე გამხმარი პომიდორი. გადაყარეთ ბრიუსელის კომბოსტოს ½ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ლიმონის ცედრა და ½ ჩაის კოვზი მარილი. განათავსეთ ისინი გვერდზე.

5. მას შემდეგ, რაც ცომმა დაამუშავა, გაათბეთ ღუმელი 220 ° C (200 ° C fan-bake). ცომს დაასხით ½ ჭიქა გახეხილი მოცარელას ყველი. დაამატეთ პრასი და თანაბრად გაანაწილეთ. ბრიუსელის კომბოსტო და მზეზე გამხმარი პომიდორი დავალაგოთ პრასის თავზე. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ½ ჭიქა მოცარელას ყველი და პარმეზანის ყველი.

6. გამოაცხვეთ პიცა ღუმელში ქვედა საკიდზე, დაახლოებით 16-18 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან ოქროსფერი გახდება და ქვედა არ მოხდება მოხარშული და ხრაშუნა. მას შემდეგ, რაც პიცა გამოიღება ღუმელიდან, დაუყოვნებლივ გაუშვით დანა ჭურჭლის პირას, რომ ყველი არ შეეყაროს გვერდებზე. ამის შემდეგ შეგიძლიათ პიცის ქვედა მხარე სპატულით ასწიოთ, რომ შეამოწმოთ, რომ ფსკერი ოქროსფერია.

7. დაასხით ცხელი პიცა ზედმეტი სუფთა თიმით, დაჭერით და მიირთვით ცხელი.