Голланддык мештер деген эмне?

Голландия мештери - бул цилиндр түрүндөгү, катуу өлчөөчү идиштер, алар капкагы бекем, капкагы жогору, же духовкада колдонсо болот. Оор металл же керамикалык конструкция ичинде бышырылып жаткан тамак-ашка туруктуу, бирдей жана көп багыттуу нурлуу жылуулук берет. Колдонуунун кеңири спектри менен, Голландия мештери чындыгында идиш-аяктын идиши болуп саналат.
Дүйнө жүзү боюнча
Бүгүнкү күндө Америка Кошмо Штаттарында деп аталган голландиялык мештер жүздөгөн жылдар бою, ар кандай маданияттарда жана көптөгөн аталыштарда колдонулуп келген. Идиш-аяктын эң жөнөкөй бөлүгү алгач, отунга же көмүр жагып жаткан каминге ысык күлдүн үстүнө отура турган буттар менен жасалган. Голландия мештеринин капкактары бир мезгилде бир аз чуңкур болгондуктан, үстүнө ысык чоктор коюлуп, жогорудан да, төмөндөн да жылуулук берилмек. Францияда көп колдонулуучу бул идиштер кокоттор деп аталса, Бриттанда алар жөн гана кастрюль катары белгилүү.
Колдонуулары
Голландиялык заманбап мештерди бышырылган идишке окшогон плитада же бышыруучу табактай меште колдонсо болот. Оор метал же керамика ар кандай температурага жана тамак бышыруу ыкмаларына туруштук бере алат. Даярдоо боюнча ар кандай тапшырманы Голландия мешинде аткарууга болот.

Шорполор жана ашканалар: Голландиялык мештер көлөмү, формасы жана калың курулушу менен шорпо менен ашка эң сонун ылайыктуу. Оор металл же керамика жылуулукту жакшы өткөрөт жана тамакты узак убакытка чейин жылытат. Бул көпкө чейин кайнатылган шорполорго, ашка же буурчакка пайдалуу.
Кууруу: Духовканын мештери духовканын ичине салынганда, жылуулукту өткөрүп, ичиндеги тамак-ашка ар тараптан өткөрүп беришет. Идиштин мындай ысыкты кармоо жөндөмү узак жана жай бышыруу ыкмалары үчүн аз энергия талап кылынарын билдирет. Духовкага төп келүүчү капкак нымдуулукту сактоого жардам берет жана бышыруунун узак мезгилдеринде кургап калбайт. Бул Голландия мештерин эт же жашылчаларды жай кууруу үчүн мыкты кылат.
Кууруу: жылуулукту өткөрүү жөндөмү кайрадан кууруу үчүн Голландия мешин колдонууга келгенде жылдыз болуп саналат. Голландиялык мештер бышыруучу майдын температурасын тыкыр көзөмөлдөп, майды бир калыпта жылытышат. Айрым эмальдандырылган Голландия мештери терең куурууда колдонулган жогорку температурада колдонулбашы керек, андыктан сөзсүз түрдө өндүрүүчүдөн сурап алыңыз.

Нан: Голландия мештери илгертен нан жана башка бышырылган азыктарды бышыруу үчүн колдонулуп келген. Нурлуу жылуулук нан же пицца мешинин таш очогуна окшош таасир этет. Андан тышкары, капкакта нымдуулук жана буу кармалып турат, бул каалаган кытырак кабыкты жаратат.
Кастрюльдер: Голландия мешинин плитанын үстүнөн мештин ичине өткөрүлүп берилиши аларды кастрюльдер үчүн эң сонун курал кылат. Эт же жыпар жыттуу заттарды голланддык духовкада бышырса болот, андан кийин кастрөлдү ошол эле идишке чогултуп бышырса болот.

Сорттору
Голландиялык заманбап мештерди эки негизги категорияга бөлүүгө болот: жылаңач чоюн же эмальданган. Ар биринин артыкчылыктары, кемчиликтери жана мыкты колдонулушу бар.

Жылаңач чоюн: Чоюн жылуулукту мыкты өткөрөт жана көптөгөн ашпозчулар үчүн идиш-аяктын артыкчылыгы. Металл өтө жогорку температурага деградацияга туруштук бере албайт, бул аны колдонуунун ар кандай түрлөрү үчүн пайдалуу кылат. Бардык чоюн идиштериндегидей эле, үтүктүн бүтүндүгүн сактоо үчүн атайын тазалоо жана этияттык талап кылынат. Эгер туура кам көрүлсө, анда жакшы чоюндан жасалган голландиялык меш муунга чейин жетет. Голланддык чоюн мештери көбүнчө кемпинг үчүн колдонулат, анткени аларды түз оттун үстүнө коюуга болот.
Эмальданган: Эмальданган голланддык мештер керамикалык же металл өзөктүү болушу мүмкүн. Чоюн сыяктуу эле, керамика жылуулукту өтө жакшы өткөрөт жана ошондуктан голландиялык мештерди жасоодо колдонулат. Эмальдандырылган голланддык мештер тазалоонун атайын ыкмаларын талап кылбайт, бул аларды ыңгайлуулукту издегендер үчүн идеалдуу кылат. Эмаль өтө бышык болсо да.