Wat ass Cast Iron Seasoning?

Gewürzt ass eng Schicht aus gehärteten (polymeriséierte) Fett oder Ueleger, déi op d'Uewerfläch vun Ärem Goss gebak ginn, fir se ze schützen an net-pecheg Kachleeschtung ze garantéieren. Einfach esou!

Saisons ass natierlech, sécher a komplett erneierbar. Är Saisons komme mat regelméissege Gebrauch a ginn awer normalerweis mat der Zäit ugesammelt, wann et richteg ënnerhale gëtt.

Wann Dir e bësse Saisons beim Kachen oder Botzen verléiert, maacht Iech keng Suergen, Ären skillet ass gutt. Dir kënnt Äert Gewierz séier a liicht erneieren mat e bësse Kachueleg an engem Uewen.

Wéi Dir Äert Goss Skillet Saisons

Instruktioune fir Wartungssaisons:

Wartungsaison soll regelméisseg gemaach ginn nodeems Dir gekacht hutt a propper sidd. Dir braucht et net all Kéier ze maachen, awer et ass bescht Praxis a besonnesch wichteg nom Kachen mat Zutaten wéi Tomaten, Zitrus oder Wäin an och Fleesch wéi Speck, Steak oder Poulet, well dës si sauer an e puer vun Ärem Gewierz ewechhuelen.

Schrëtt 1.  Hëtzt Äert Kachläffel oder Goss Kachgeschir op den Uewenbrenner (oder aner Hëtztquell wéi e Grill oder schmëlzend Feier) iwwer niddereg Hëtzt fir 5-10 Minutten.

Schrëtt 2.  Wischt en dënnen Ueleg op d'Uewerfläch an erhëtzt weider 5-10 Minutten, oder bis den Ueleg dréchent ausgesäit. Dëst hëlleft eng gutt gewierzt, net-stick Kachuewerfläch z'erhalen a schützt de Kachzäit beim Lagerung.

Voll Saisonsinstruktiounen:

Wann Dir e Saisonspanneau bei eis bestellt, ass dat de genauen Prozess dee mir benotzen. Mir würzen all Stéck mat der Hand mat 2 dënnen Uelechschichten. Mir empfeelen en Ueleg mat engem héijen Rauchpunkt ze benotzen wéi Raps, Drauwesaum oder Sonneblummen, a folgend dës Schrëtt:

Schrëtt 1.  Den Uewen op 225 ° F virhëtzen. Wäscht a trockt Äert Kachläffel komplett.

Schrëtt 2.  Place Är skillet am virgehëtzten Uewen fir 10 Minutten, dann ewechzehuelen virsiichteg mat passenden Hand Schutz.

Schrëtt 3.  Mat engem Duch oder engem Pabeierduch, verdeelt en dënnen Uelech iwwer de ganze Kachzäit: bannen, dobaussen, Grëff, asw., Wëschen dann all Iwwerméiss. Nëmmen e liichte Glanz sollt bleiwen.

Schrëtt 4.  Setzt Äert Kachläffel zréck an den Uewen, op der Kopp. Erhéijung vun der Temperatur op 475 ° F fir 1 Stonn.

Schrëtt 5.  Maacht den Uewen aus a loosst Ären skillet ofkillen ier Dir en ewechhuelt.

Schrëtt 6.  Widderhuelen dës Schrëtt fir zousätzlech Schichten vun der Gewürz bäizefügen. Mir empfeelen 2-3 Schichten vu Gewierzer.