Вегетаријанска пица за тави
МЕТОД:
1. Во мал сад, додадете ја топла вода и активниот сушен квасец и промешајте да се соедини. Оставете го да отстои 10 минути додека квасецот се раствора.
2. Откако ќе се раствори, во голема чинија комбинирајте брашно, сол, шеќер, масло и растворен квасец и вода. Измешајте го заедно заедно со вилушка за да се создаде лепливо тесто.
3. Ставете го тестото во чиста чинија. Во текот на следниот час, извршете 4 серии на истегнување и набори, еден сет на секои 15 минути. Истегнување и превиткување е кога ќе земете страна од топчето за тесто и ќе го истегнете и преклопете го над себе. За секој сет, истегнете го тестото и преклопете го над 4 пати, вртејќи го садот четвртина вртење секој пат. Користете влажни раце при изведување на наборите бидејќи ова запира тесто да се држи до прстите. По завршувањето на сите набори, покријте го садот со чинија и ставете го во фрижидер најмалку 5 часа или преку ноќ.
Подготовка на пица
1. Намачкајте тава од 30 см со 1 ½ лажици маслиново масло.
2. Земете го тестото од фрижидерот и ставете го во тава. Посипете го горниот дел од тестото со друга лажица маслиново масло. Користете ги прстите за да го притиснете тестото во тавата, така што ќе ја покрие целата долната површина. Осигурете се дека целото тесто е премачкано со маслиново масло. Ако тестото продолжува да извира назад додека го притиснете, оставете го да седи на собна температура 10 минути пред да се обиде повторно. Сега оставете го тестото докажано 45 минути на топол простор.
3. Додека тестото е докажано, исечете го или исечкајте го целиот праз ситно, особено поостриот зеленчук од праз. Загрејте тава или тава на средна топлина и додадете 1-2 лажици маслиново масло. Додадете рендан праз и ½ лажичка сол. Соте праз 10 минути, мешајќи редовно додека омекне празот. На половина пат од времето на готвење праз додадете мелен лук, свежа мајчина душица и лажица сок од лимон. Зачинете со бибер и дополнителна сол доколку е потребно и по вкус.
4. Бриселските зелки ги раздвојуваме во ленти и грубо ги сецкаме доматите исушени. Фрлете ги бриселските зелчиња со ½ лажица маслиново масло, кора од лимон и ½ лажичка сол. Остави ги настрана.
5. Штом тестото заврши со докажување, загрејте ја рерната на 220 ° C (200 ° C вентилатор). Посипете ½ шолја рендано сирење моцарела преку тестото. Додадете на празот и раширете ги рамномерно. Над празот распоредете ги бриселските зелки и сушените домати. Одозгора ставете преостаната чаша сирење моцарела и пармезан.
6. Печете ја пицата во рерна на долната решетка, околу 16-18 минути додека горниот дел не стане златен, а долниот дел не се свари и не стане јасен. Откако пицата ќе се отстрани од рерната, веднаш истрчајте нож по работ на тавата за да престанете да се лепи сирењето на страните. Потоа можете да ја подигнете долната страна на пицата со шпатула за да проверите дали дното е златно.
7. Врвот на топла пица со дополнителна свежа мајчина душица, исечете го и послужете го додека е жешко.
Време на објавување: јули-13-2020 година