Apakah Oven Belanda?

Ketuhar Belanda adalah periuk silinder dan alat berat dengan penutup yang ketat yang boleh digunakan sama ada di atas atau di dalam ketuhar. Pembinaan logam berat atau seramik memberikan haba berseri yang berterusan, sekata, dan pelbagai arah kepada makanan yang dimasak di dalamnya. Dengan pelbagai kegunaan, ketuhar Belanda benar-benar merupakan peralatan memasak serba guna.
Seluruh dunia
Ketuhar Belanda, seperti yang disebut di Amerika Syarikat hari ini, telah digunakan selama beratus-ratus tahun, dalam banyak budaya yang berbeza, dan dengan banyak nama. Alat memasak yang paling asas ini pada asalnya dirancang dengan kaki untuk duduk di atas abu panas di perapian kayu atau arang batu. Tudung ketuhar Belanda pada satu masa sedikit cekung sehingga arang panas dapat diletakkan di atas untuk memberikan panas dari atas dan juga di bawah. Di Perancis, periuk pelbagai guna ini dikenali sebagai cocottes, dan di Brittan, mereka dikenali sebagai kaserol.
Kegunaan
Oven Belanda moden boleh digunakan di atas kompor yang serupa dengan tempat menyimpan barang atau di dalam ketuhar seperti penaik. Logam atau keramik pengukur berat dapat menahan pelbagai suhu dan kaedah memasak. Hampir semua tugas memasak dapat dilakukan di dalam oven Belanda.

Sup dan rebusan: Ketuhar Belanda sangat sesuai untuk sup dan rebusan kerana saiz, bentuk, dan pembinaannya yang tebal. Logam berat atau seramik melakukan panas dengan baik dan dapat menjaga makanan tetap hangat untuk jangka masa yang panjang. Ini berguna untuk sup, rebusan, atau kacang lama.
Memanggang: Apabila diletakkan di dalam oven, ketuhar Belanda mengalirkan panas dan memindahkannya ke makanan di dalam dari semua arah. Keupayaan alat memasak menahan panas ini bermaksud bahawa lebih sedikit tenaga diperlukan untuk kaedah memasak yang lama dan lambat. Tudung yang tahan ketuhar membantu mengekalkan kelembapan dan mencegah pengeringan pada waktu memasak yang lama. Ini menjadikan ketuhar Belanda sempurna untuk daging atau sayur panggang yang perlahan.
Menggoreng: Keupayaan untuk melakukan panas adalah bintang lagi ketika menggunakan oven Belanda untuk menggoreng. Ketuhar Belanda akan memanaskan minyak secara merata, membolehkan tukang masak mengawal suhu minyak goreng dengan teliti. Terdapat beberapa ketuhar enamel Belanda yang tidak boleh digunakan dengan suhu tinggi yang digunakan dalam menggoreng, jadi pastikan untuk memeriksa dengan pengilangnya.

Roti: Ketuhar Belanda juga telah lama digunakan untuk memanggang roti dan makanan bakar lain. Panas yang berseri bertindak sama dengan perapian batu dari oven roti atau pizza. Tambahan pula, penutupnya menahan kelembapan dan wap, yang menghasilkan kerak yang diinginkan.
Casseroles: Keupayaan oven Belanda untuk dipindahkan dari kompor ke dalam oven menjadikannya alat yang sempurna untuk kaserol. Daging atau aromatik boleh ditumis di dalam ketuhar Belanda semasa di atas kompor, dan kemudian kaserol dapat dipasang dan dibakar dalam periuk yang sama.

Varietas
Ketuhar Belanda moden boleh dibahagikan kepada dua kategori asas: besi tuang atau enamel. Masing-masing mempunyai kelebihan, kekurangan, dan penggunaan terbaik.

Besi tuang kosong: Besi tuang adalah pengalir haba yang sangat baik dan merupakan bahan memasak yang disukai oleh banyak koki. Logam dapat menahan suhu yang sangat tinggi tanpa degradasi, menjadikannya berguna untuk pelbagai aplikasi yang lebih luas. Seperti semua peralatan memasak besi tuang, pembersihan dan penjagaan khas harus dilakukan untuk menjaga keutuhan besi. Sekiranya dijaga dengan betul, ketuhar besi tuang Belanda yang baik dapat bertahan lama. Ketuhar Belanda besi tuang biasanya digunakan untuk berkhemah kerana ia boleh diletakkan terus di atas api terbuka.
Enameled: Ketuhar Belanda berlapis boleh mempunyai inti seramik atau logam. Seperti besi tuang, seramik melakukan panas dengan baik dan oleh itu sering digunakan untuk membuat ketuhar Belanda. Ketuhar Belanda yang dilindungi tidak memerlukan teknik pembersihan khas, yang menjadikannya sempurna untuk mereka yang mencari kemudahan. Walaupun enamel sangat tahan lama.