Pizza Wegetariańska Patelnia
METODA:
W małej misce dodaj ciepłą wodę i aktywne suszone drożdże i wymieszaj do połączenia. Odstaw na 10 minut, aż drożdże się rozpuszczą.
2. Po rozpuszczeniu w dużej misce wymieszać mąkę, sól, cukier, olej oraz rozpuszczone drożdże i wodę. Dobrze wymieszaj widelcem, aby uzyskać lepkie ciasto.
3.Włóż ciasto do czystej miski. W ciągu następnej godziny wykonuj 4 zestawy rozciągania i fałdowania, jeden zestaw co 15 minut. Rozciągnięcie i złożenie ma miejsce, gdy weźmiesz bok kulki ciasta, rozciągniesz ją i złożysz na sobie. W każdym zestawie ciasto należy rozciągnąć i zawinąć 4 razy, za każdym razem obracając miskę o ćwierć obrotu. Podczas wykonywania fałd używaj mokrych rąk, ponieważ zapobiega to przyklejaniu się ciasta do palców. Po złożeniu wszystkich fałd, przykryj miskę talerzem i włóż do lodówki na co najmniej 5 godzin lub na noc.
Przygotowanie pizzy
1 łyżki oliwy na patelni o średnicy 30 cm skropić.
2. Wyjąć ciasto z lodówki i wyłożyć na patelnię. Skropić wierzch ciasta kolejną łyżką oliwy z oliwek. Palcami wyciśnij ciasto na patelnię, tak aby pokryło całą dolną powierzchnię. Upewnij się, że całe ciasto jest pokryte oliwą z oliwek. Jeśli ciasto nadal odrasta podczas wyciskania, pozostaw je w temperaturze pokojowej na 10 minut przed ponowną próbą. Teraz odstaw ciasto do wyrośnięcia na 45 minut w ciepłym miejscu.
3. Gdy ciasto się rozrasta, posiekaj lub drobno posiekaj cały por, zwłaszcza twardszą zieleninę. Rozgrzej patelnię lub patelnię na średnim ogniu i dodaj 1-2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj posiekane pory i ½ łyżeczki soli. Smażyć pory przez 10 minut, regularnie mieszając, gdy pory zmiękną. W połowie gotowania pora dodać zmiażdżony czosnek, świeży tymianek i łyżkę soku z cytryny. Dopraw pieprzem i solą, jeśli potrzeba i do smaku.
4. Pokrój brukselkę w paski i grubo posiekaj suszone pomidory. Wrzuć brukselkę z ½ łyżki oliwy, skórką z cytryny i ½ łyżeczki soli. Odłóż je na bok.
5.Gdy ciasto się wyrasta, podgrzej piekarnik do 220 ° C (200 ° C termoobieg). Posyp szklanki startego sera mozzarella na ciasto. Dodaj pory i równomiernie je rozprowadź. Ułóż brukselkę i suszone pomidory na porach. Na wierzch ułóż pozostałe ½ szklanki mozzarelli i parmezan.
6. Piecz pizzę w piekarniku na dolnym ruszcie przez około 16-18 minut, aż wierzch będzie złoty, a spód będzie chrupki. Po wyjęciu pizzy z piekarnika natychmiast przesuń nóż wzdłuż krawędzi patelni, aby ser nie przyklejał się do boków. Następnie możesz podnieść spód pizzy szpatułką, aby sprawdzić, czy spód jest złoty.
7. Na wierzch gorącej pizzy z dodatkowym świeżym tymiankiem, pokrój w plastry i podawaj na gorąco.
Czas postu: 13.07.2020