Co to jest przyprawa do żeliwa?

Przyprawa to warstwa utwardzonego (spolimeryzowanego) tłuszczu lub oleju, która jest wypalana na powierzchni żeliwa, aby go chronić i zapewnić nieprzywierające właściwości gotowania. Proste!

Przyprawa jest naturalna, bezpieczna i całkowicie odnawialna. Twoja przyprawa będzie pojawiać się i znikać wraz z regularnym użyciem, ale generalnie będzie się kumulować z czasem, jeśli jest odpowiednio konserwowana.

Jeśli stracisz trochę przypraw podczas gotowania lub czyszczenia, nie martw się, twoja patelnia jest w porządku. Możesz szybko i łatwo odnowić przyprawę za pomocą niewielkiej ilości oleju i piekarnika.

Jak przyprawić żeliwną patelnię

Instrukcje dotyczące przyprawiania konserwacyjnego:

Przyprawę konserwacyjną należy przeprowadzać regularnie po gotowaniu i czyszczeniu. Nie musisz tego robić za każdym razem, ale jest to najlepsza praktyka i szczególnie ważna po ugotowaniu składników takich jak pomidory, cytrusy lub wino, a nawet mięsa, takie jak bekon, stek lub kurczak, ponieważ są kwaśne i usuwają część przypraw.

Krok 1.  Rozgrzej patelnię lub żeliwne naczynie na palniku (lub innym źródle ciepła, takim jak grill lub tlący się ogień) na małym ogniu przez 5-10 minut.

Krok 2.  Wytrzyj cienką warstwę oleju na powierzchnię do gotowania i podgrzewaj przez kolejne 5–10 minut, aż olej będzie wyglądał na wyschnięty. Pomoże to w utrzymaniu dobrze przyprawionej, nieprzywierającej powierzchni do gotowania i ochroni patelnię podczas przechowywania.

Pełne instrukcje dotyczące przyprawiania:

Jeśli zamówisz u nas zaprawioną patelnię, to jest dokładnie ten proces, którego używamy. Każdy kawałek przyprawiamy ręcznie 2 cienkimi warstwami oleju. Zalecamy stosowanie oleju o wysokim punkcie dymienia, takiego jak rzepak, pestki winogron lub słonecznik, i wykonanie następujących czynności:

Krok 1.  Rozgrzej piekarnik do 225 ° F. Całkowicie umyj i wysusz patelnię.

Krok 2.  Umieść patelnię w nagrzanym piekarniku na 10 minut, a następnie ostrożnie wyjmij ją, używając odpowiedniej ochrony rąk.

Krok 3.  Szmatką lub ręcznikiem papierowym rozprowadź cienką warstwę oleju na całej patelni: wewnątrz, na zewnątrz, uchwyt itp., A następnie zetrzyj nadmiar. Powinien pozostać tylko lekki połysk.

Krok 4.  Umieść patelnię z powrotem w piekarniku, do góry nogami. Zwiększyć temperaturę do 475 ° F na 1 godzinę.

Krok 5.  Wyłącz piekarnik i pozwól patelni ostygnąć przed jej wyjęciem.

Krok 6.  Powtórz te kroki, aby dodać kolejne warstwy przypraw. Zalecamy 2-3 warstwy przyprawiania.