O que é tempero de ferro fundido?
O tempero é uma camada de gordura ou óleo endurecido (polimerizado) que é cozido na superfície do ferro fundido para protegê-lo e garantir um desempenho antiaderente no cozimento. Simples assim!
O tempero é natural, seguro e totalmente renovável. Seu tempero vai e vem com o uso regular, mas geralmente vai se acumulando com o tempo, quando mantido adequadamente.
Se você perder um pouco de tempero enquanto cozinha ou limpa, não se preocupe, sua frigideira está boa. Você pode renovar seus temperos de forma rápida e fácil com um pouco de óleo de cozinha e um forno.
Como temperar sua frigideira de ferro fundido
Instruções de manutenção de tempero:
O tempero de manutenção deve ser feito regularmente depois de cozinhar e limpar. Você não precisa fazer isso todas as vezes, mas é a melhor prática e particularmente importante após cozinhar com ingredientes como tomates, frutas cítricas ou vinho e até mesmo carnes como bacon, bife ou frango, pois são ácidos e removerão um pouco do seu tempero.
Etapa 1. Pré-aqueça sua frigideira ou panela de ferro fundido no queimador do fogão (ou outra fonte de calor, como uma churrasqueira ou fogo ardente) em fogo baixo por 5-10 minutos.
Etapa 2. Limpe uma camada fina de óleo na superfície de cozimento e aqueça por mais 5-10 minutos ou até que o óleo pareça seco. Isso ajudará a manter uma superfície de cozimento antiaderente bem temperada e protegerá a frigideira durante o armazenamento.
Instruções completas de tempero:
Se você solicitar uma frigideira experiente de nós, este é o processo exato que usamos. Temperamos cada peça manualmente com 2 camadas finas de óleo. Recomendamos o uso de um óleo com alto ponto de fumaça, como canola, semente de uva ou girassol, e seguir estas etapas:
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 225 ° F. Lave e seque sua frigideira completamente.
Etapa 2. Coloque a frigideira no forno pré-aquecido por 10 minutos e, em seguida, remova-a com cuidado, usando a proteção adequada para as mãos.
Passo 3. Com um pano ou toalha de papel, espalhe uma camada fina de óleo em toda a frigideira: por dentro, por fora, alça, etc., em seguida, limpe todo o excesso. Apenas um leve brilho deve permanecer.
Etapa 4. Coloque a frigideira de volta no forno, de cabeça para baixo. Aumente a temperatura para 475 ° F por 1 hora.
Etapa 5. Desligue o forno e deixe a frigideira esfriar antes de removê-la.
Etapa 6. Repita essas etapas para adicionar camadas adicionais de tempero. Recomendamos 2-3 camadas de tempero.
Horário da postagem: 10 de abril de 2020