• නිෂ්පාදන පිළිබඳ බැනරය

ලන්දේසි උදුන් යනු කුමක්ද?

ලන්දේසි උඳුන් සිලින්ඩරාකාර, බර මිනුම් පිසින භාජන වන අතර ඒවා තදින් ගැලපෙන පියන සහිත පරාසයක ඉහළට හෝ උඳුන තුල භාවිතා කළ හැකිය. බැර ලෝහ හෝ පිඟන් මැටි ඉදිකිරීම ඇතුළත පිසින ආහාර සඳහා නියත, ඒකාකාර හා බහු දිශා විකිරණ තාපය සපයයි. පුළුල් පරාසයක භාවිතයන් සමඟ, ලන්දේසි උදුන් සැබවින්ම සියලු අරමුණු සහිත කුක්වෙයාර් කෑල්ලකි.
ලොව වටා
ලන්දේසි උදුන්, අද එක්සත් ජනපදයේ කැඳවනු ලබන පරිදි, වසර සිය ගණනක් තිස්සේ, විවිධ සංස්කෘතීන්වල සහ බොහෝ නම් යටතේ භාවිතා කර ඇත. මෙම වඩාත් මූලික කුක්වෙයාර් කැබැල්ල මුලින් නිර්මාණය කර ඇත්තේ ලී හෝ ගල් අඟුරු දැවෙන ගිනි උදුනක උණුසුම් අළු වලට ඉහළින් වාඩි වීමට පාදවලින් ය. ලන්දේසි උදුනවල පියන වරෙක තරමක් කොන්ක්‍රීට් වූ අතර ඉහළින් සහ පහළින් තාපය සැපයීම සඳහා උණුසුම් ගල් අඟුරු ඉහළට තැබිය හැකිය. ප්‍රංශයේ මෙම බහු-භාවිත භාජන කොකෝට් ලෙස ද බ්‍රිතාන්‍යයේ ඒවා හුදෙක් කැස්රෝල් ලෙස ද හැඳින්වේ.
භාවිතා
නූතන ලන්දේසි උදුන් සඳහා stockpot සමාන stovetop මත හෝ, ෙබ්කිං කෑමක් වගේ අවන් භාවිතා කල හැක. බර මිනුම් ලෝහ හෝ පිඟන් මැටි සඳහා පුළුල් පරාසයක උෂ්ණත්ව හා ආහාර පිසීමේ ක්‍රමවලට ඔරොත්තු දිය හැකිය. ඕනෑම ආහාර පිසීමේ කාර්යයක් පාහේ ලන්දේසි උඳුනක කළ හැකිය.

සුප් සහ ස්ටූස්: ලන්දේසි උඳුන් සුප් සහ ස්ටූස් සඳහා පරිපූර්ණ වන්නේ ඒවායේ ප්‍රමාණය, හැඩය සහ construction න ඉදිකිරීම නිසාය. බැර ලෝහ හෝ පිඟන් මැටි හොඳින් තාපය පවත්වා ගෙන යන අතර ආහාර දිගු කාලයක් උණුසුම්ව තබා ගත හැකිය. දිගු කලක් සුප්, ඉස්ටුවක් හෝ බෝංචි සඳහා මෙය ප්රයෝජනවත් වේ.
පුලුස්සා දැමීම: උඳුනක් තුළ තැබූ විට, ලන්දේසි උඳුන් තාපය පවත්වා එය සෑම දිශාවකින්ම ආහාරයට මාරු කරයි. මෙම තාපය රඳවා තබා ගැනීමට කුක්වෙයාර් වලට ඇති හැකියාව යනු දිගු, මන්දගාමී ආහාර පිසීමේ ක්‍රම සඳහා අඩු ශක්තියක් අවශ්‍ය බවයි. උදුන රහිත පියන තෙතමනය රඳවා ගැනීමට උපකාරී වන අතර දිගු පිසීමේ වේලාවක වියළීම වළක්වයි. මෙය ලන්දේසි අවන් මන්දගාමී බැදපු මස් හෝ එළවළු සඳහා පරිපූර්ණ කරයි.
කබලෙන් ලිපට: ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ලන්දේසි උඳුනක් භාවිතා කිරීමේදී තාපය නැවත පවත්වා ගැනීමේ හැකියාව තාරකාවයි. ලන්දේසි උදුන් තෙල් ඒකාකාරව රත් කරන අතර කුක් හට ෆ්‍රයි ඔයිල්වල උෂ්ණත්වය සමීපව පාලනය කිරීමට ඉඩ සලසයි. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට භාවිතා කරන අධික උෂ්ණත්වය සමඟ එනැමල්ඩ් ලන්දේසි උදුන් භාවිතා නොකළ යුතුය, එබැවින් නිෂ්පාදකයා සමඟ පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න.

පාන්: පාන් සහ වෙනත් බේක් කළ භාණ්ඩ පිළිස්සීම සඳහා ලන්දේසි උඳුන් ද දිගු කලක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත. විකිරණ තාපය පාන් හෝ පීසා උදුනක ගල් උදුනකට සමානය. තවද, පියන තෙතමනය හා වාෂ්පයේ රඳවා ඇති අතර එමඟින් රසට හැපෙනසුළු කබොලක් නිර්මාණය වේ.
කැස්රෝල්ස්: ලන්දේසි උදුනක් උදුනක සිට උඳුනක් තුළට මාරු කිරීමට ඇති හැකියාව නිසා ඒවා කැස්ඩරෝල් සඳහා කදිම මෙවලමක් බවට පත් කරයි. උදුන මත සිටින විට මස් හෝ ඇරෝමැටික ලන්දේසි උඳුන තුල සාස්පාන් කළ හැකි අතර, පසුව එම භාජනයම එකලස් කර පුළුස්සා ගත හැකිය.

ප්‍රභේද
නූතන ලන්දේසි උදුන් මූලික කාණ්ඩ දෙකකට බෙදිය හැකිය: හිස් වාත්තු යකඩ හෝ එනැමල්ඩ්. සෑම කෙනෙකුම තමන්ගේම වාසි, අවාසි සහ හොඳම භාවිතයන් සමූහයක් ඇත.

හිස් වාත්තු යකඩ: වාත්තු යකඩ යනු තාපයේ විශිෂ්ට සන්නායකයක් වන අතර බොහෝ සූපවේදීන් සඳහා වඩාත් සුදුසු කුක්වෙයාර් ද්‍රව්‍යය වේ. ලෝහයට පිරිහීමකින් තොරව අතිශය ඉහළ උෂ්ණත්වයන්ට ඔරොත්තු දිය හැකි අතර එය විවිධාකාර යෙදුම් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. සියලුම වාත්තු යකඩ කුක්වෙයාර් මෙන්ම, යකඩවල අඛණ්ඩතාව ආරක්ෂා කිරීම සඳහා විශේෂ පිරිසිදු කිරීම හා සැලකිලිමත් විය යුතුය. නිසි ලෙස රැකබලා ගන්නේ නම්, හොඳ වාත්තු යකඩ ලන්දේසි උදුනක් පරම්පරා ගණනාවක් පැවතිය හැකිය. වාත්තු යකඩ ලන්දේසි උදුන් කඳවුරු බැඳීම සඳහා බහුලව භාවිතා වන බැවින් ඒවා විවෘත ගින්නක් මත කෙලින්ම තැබිය හැකිය.
එනැමල්ඩ්: එනැමල්ඩ් ලන්දේසි උඳුන් සෙරමික් හෝ ලෝහ හරයක් තිබිය හැකිය. වාත්තු යකඩ මෙන්, පිඟන් මැටි තාපය ඉතා හොඳින් ක්‍රියාත්මක වන අතර එබැවින් බොහෝ විට ලන්දේසි උඳුන් සෑදීමට යොදා ගනී. එනැමල්ඩ් ලන්දේසි උදුන් සඳහා විශේෂ පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රමවේදයක් අවශ්‍ය නොවන අතර එමඟින් පහසුව අපේක්ෂා කරන අයට ඒවා පරිපූර්ණ වේ. එනමලය අතිශයින් කල් පවතින ඒවා වුවද.

7HWIZA


තැපැල් කාලය: ජුලි -13-2020