Çfarë është erëza e hekurit të hedhur?

Erëza është një shtresë e yndyrës ose vajit të ngurtësuar (të polimerizuar) që piqet në sipërfaqen e gize tuaj për ta mbrojtur atë dhe për të siguruar performancën e gatimit jo-ngjitës. E thjeshtë!

Erëza është e natyrshme, e sigurt dhe plotësisht e rinovueshme. Erëza juaj do të vijë dhe shkojë me përdorim të rregullt, por zakonisht do të grumbullohet me kalimin e kohës, kur mirëmbahet siç duhet.

Nëse humbni disa erëza gjatë gatimit ose pastrimit, mos u shqetësoni, tigani juaj është mirë. Ju shpejt dhe lehtë mund të rinovoni erëza tuaj me pak vaj gatimi dhe një furrë.

Si të sezononi tiganin tuaj të gize

Udhëzime për Sezonin e Mirëmbajtjes:

Erëza e mirëmbajtjes duhet të bëhet rregullisht pasi të gatuani dhe pastroni. Ju nuk keni nevojë ta bëni çdo herë, por është praktika më e mirë dhe veçanërisht e rëndësishme pasi të gatuani me përbërës si domate, agrume ose verë dhe madje edhe mish si proshutë, biftek ose mish pule, pasi këto janë acide dhe do t'ju heqin disa erëza.

Hapi 1.  Nxehni tiganin ose enët prej gize në ndezësin e sobës (ose burim tjetër nxehtësie si zgara ose zjarri që digjet) në nxehtësi të ulët për 5-10 minuta.

Hapi 2.  Fshini një shkëlqim të hollë të vajit në sipërfaqen e gatimit dhe ngrohni për 5-10 minuta të tjera, ose derisa vaji të duket i thatë. Kjo do të ndihmojë në mirëmbajtjen e një sipërfaqe gatimi jo-ngjitëse të stinës mirë dhe në mbrojtjen e tiganit gjatë ruajtjes.

Udhëzimet e plota për erëza:

Nëse porositni një tigan të stinës nga ne, ky është procesi i saktë që ne përdorim. Secilën pjesë e sezonojmë me dorë me 2 shtresa të holla vaji. Ne rekomandojmë përdorimin e një vaji me një pikë të lartë tymi siç është kanola, fara rrushi ose luledielli, dhe ndiqni këto hapa:

Hapi 1.  Ngrohni furrën në 225 ° F. Lani dhe thani tiganin plotësisht.

Hapi 2.  Vendoseni tiganin tuaj në furrën e parangrohur për 10 minuta, pastaj hiqeni me kujdes duke përdorur mbrojtjen e duhur të duarve.

Hapi 3.  Me një leckë ose peshqir letre, përhapni një shtresë të hollë vaji në të gjithë tiganin: brenda, jashtë, dorezës, etj., Pastaj fshijini të gjitha tepricat. Vetëm një shkëlqim i lehtë duhet të mbetet.

Hapi 4.  Vendoseni tiganin përsëri në furrë, me kokë poshtë. Rritni temperaturën në 475 ° F për 1 orë.

Hapi 5.  Fikni furrën dhe lëreni tiganin të ftohet para se ta hiqni.

Hapi 6.  Përsëritni këto hapa për të shtuar shtresa shtesë të erëza. Ne rekomandojmë 2-3 shtresa të erëza.