3. పిండి ప్రూఫింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, మొత్తం లీక్ను మెత్తగా కత్తిరించండి లేదా కత్తిరించండి, ముఖ్యంగా పటిష్టమైన లీక్ ఆకుకూరలు. మీడియం వేడి మీద ఫ్రై పాన్ లేదా స్కిల్లెట్ వేడి చేసి 1-2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించండి. తురిమిన లీక్స్ మరియు ½ టీస్పూన్ ఉప్పులో జోడించండి. లీక్స్ 10 నిమిషాలు ఉడికించి, లీక్స్ మృదువుగా క్రమం తప్పకుండా కదిలించు. లీక్ వంట సమయం అర్ధంతరంగా పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, తాజా థైమ్ మరియు టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం జోడించండి. అవసరమైతే మిరియాలు మరియు అదనపు ఉప్పుతో సీజన్ మరియు రుచి.

4. బ్రస్సెల్స్ మొలకలను కుట్లుగా ముక్కలు చేసి, ఎండబెట్టిన టమోటాలను కత్తిరించండి. బ్రస్సెల్స్ మొలకలను ½ టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్, నిమ్మ అభిరుచి మరియు ½ టీస్పూన్ ఉప్పుతో టాసు చేయండి. వాటిని పక్కన పెట్టండి.

5. పిండి ప్రూఫింగ్ పూర్తయిన తర్వాత, ఓవెన్‌ను 220 ° C (200 ° C ఫ్యాన్-రొట్టెలుకాల్చు) కు వేడి చేయండి. పిండి మీద తురిమిన మొజారెల్లా జున్ను కప్పు చల్లుకోండి. లీక్స్ మీద వేసి వాటిని సమానంగా విస్తరించండి. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మరియు ఎండబెట్టిన టమోటాలను లీక్స్ పైన అమర్చండి. మిగిలిన ½ కప్ మొజారెల్లా జున్ను మరియు పర్మేసన్ జున్నుతో టాప్.

6. పిజ్జాను ఓవెన్‌లో తక్కువ ర్యాక్‌లో కాల్చండి, సుమారు 16-18 నిమిషాలు పైభాగం బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు మరియు దిగువ ఉడికించి స్ఫుటంగా ఉంటుంది. పొయ్యి నుండి పిజ్జాను తీసివేసిన తర్వాత, జున్ను వైపులా అంటుకోవడం ఆపడానికి వెంటనే స్కిల్లెట్ అంచున కత్తిని నడపండి. అప్పుడు మీరు పిజ్జా యొక్క దిగువ భాగాన్ని ఒక గరిటెలాంటి తో పైకి ఎత్తి, దిగువ బంగారు రంగులో ఉందో లేదో తనిఖీ చేయవచ్చు.

7. అదనపు తాజా థైమ్‌తో వేడి పిజ్జాను టాప్ చేసి, ముక్కలుగా చేసి వేడిగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయండి.