• แบนเนอร์เกี่ยวกับสินค้า

เตาอบดัตช์คืออะไร?

เตาอบแบบดัทช์เป็นหม้อหุงข้าวทรงกระบอกขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแน่นซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งบนเตาหรือในเตาอบ โครงสร้างโลหะหนักหรือเซรามิกให้ความร้อนที่กระจายอย่างสม่ำเสมอ สม่ำเสมอ และหลายทิศทางแก่อาหารที่ปรุงสุกภายใน ด้วยการใช้งานที่หลากหลาย เตาอบดัตช์จึงเป็นอุปกรณ์ทำครัวอเนกประสงค์อย่างแท้จริง
รอบโลก
เตาอบแบบดัตช์ที่เรียกกันในสหรัฐอเมริกาทุกวันนี้ ถูกใช้มาเป็นเวลาหลายร้อยปีแล้ว ในหลากหลายวัฒนธรรม และภายใต้ชื่อมากมาย เครื่องครัวพื้นฐานที่สุดชิ้นนี้ได้รับการออกแบบให้เท้าวางไว้เหนือขี้เถ้าร้อนในเตาผิงที่เผาด้วยไม้หรือถ่านหิน ฝาปิดเตาอบแบบดัตช์มีเว้าเล็กน้อยเพื่อให้สามารถวางถ่านหินร้อนไว้ด้านบนเพื่อให้ความร้อนจากด้านบนและด้านล่าง ในฝรั่งเศส หม้ออเนกประสงค์เหล่านี้เรียกว่า cocottes และใน Brittan เรียกง่ายๆ ว่า casseroles
ใช้
เตาอบโมเดิร์นชาวดัตช์ที่สามารถใช้กับเตาตั้งพื้นคล้ายกับ stockpot หรือในเตาอบเหมือนจานอบ โลหะเกจหนักหรือเซรามิกสามารถทนต่ออุณหภูมิและวิธีการปรุงอาหารได้หลากหลาย เกือบทุกงานทำอาหารสามารถทำได้ในเตาอบแบบดัตช์

ซุปและสตูว์: เตาอบดัตช์เหมาะสำหรับซุปและสตูว์เนื่องจากขนาด รูปร่าง และโครงสร้างที่หนา โลหะหนักหรือเซรามิกนำความร้อนได้ดีและสามารถเก็บอาหารให้อุ่นได้เป็นเวลานาน วิธีนี้มีประโยชน์สำหรับซุป สตูว์ หรือถั่วที่เคี่ยวนาน
การย่าง: เมื่อวางไว้ในเตาอบ เตาอบแบบดัตช์จะนำความร้อนและถ่ายโอนไปยังอาหารภายในจากทุกทิศทาง ความสามารถของเครื่องครัวในการเก็บความร้อนนี้หมายความว่าต้องใช้พลังงานน้อยลงสำหรับวิธีการหุงช้าที่ใช้เวลานาน ฝาปิดแบบป้องกันเตาอบจะช่วยรักษาความชื้นและป้องกันไม่ให้แห้งระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน ทำให้เตาอบแบบดัตช์เหมาะสำหรับการย่างเนื้อสัตว์หรือผักอย่างช้าๆ
การทอด: ความสามารถในการนำความร้อนกลับมาเป็นดาวอีกครั้งเมื่อพูดถึงการใช้เตาอบแบบดัตช์สำหรับการทอด เตาอบแบบดัตช์จะให้ความร้อนกับน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ ทำให้ผู้ปรุงอาหารควบคุมอุณหภูมิของน้ำมันทอดได้อย่างใกล้ชิด มีเตาอบเคลือบฟันแบบดัตช์บางรุ่นที่ไม่ควรใช้กับอุณหภูมิที่สูงในการทอดลึก ดังนั้นควรตรวจสอบกับผู้ผลิต

ขนมปัง: เตาอบแบบดัตช์ใช้อบขนมปังและขนมอบอื่นๆ มานานแล้ว ความร้อนที่แผ่รังสีทำหน้าที่คล้ายกับเตาหินของเตาอบขนมปังหรือพิซซ่า นอกจากนี้ ฝาปิดยังกักเก็บความชื้นและไอน้ำซึ่งจะสร้างเปลือกที่กรอบตามต้องการ
Casseroles: ความสามารถของเตาอบดัตช์ที่จะถ่ายโอนจากเตาตั้งพื้นไปยังภายในเตาอบทำให้พวกเขาเป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบสำหรับหม้อปรุงอาหาร เนื้อสัตว์หรืออะโรเมติกส์สามารถผัดในเตาอบแบบดัตช์ขณะอยู่บนเตาตั้งพื้น จากนั้นจึงประกอบและอบหม้อปรุงอาหารในหม้อเดียวกัน

พันธุ์
เตาอบโมเดิร์นดัตช์สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทพื้นฐาน: เหล็กหล่อเปลือยหรือเคลือบ แต่ละคนมีข้อดีข้อเสียและการใช้งานที่ดีที่สุดของตัวเอง

เหล็กหล่อเปลือย: เหล็กหล่อเป็นตัวนำความร้อนที่ดีเยี่ยมและเป็นวัสดุเครื่องครัวที่เชฟหลายคนนิยมใช้ โลหะสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงมากโดยไม่มีการเสื่อมสภาพ ทำให้มีประโยชน์สำหรับการใช้งานที่หลากหลายมากขึ้น เช่นเดียวกับเครื่องครัวเหล็กหล่อทั้งหมด ต้องทำความสะอาดและดูแลเป็นพิเศษเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของเตารีด หากได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม เตาอบดัตช์เหล็กหล่อที่ดีสามารถอยู่ได้นานหลายชั่วอายุคน เตาอบเหล็กหล่อแบบดัตช์มักใช้สำหรับการตั้งแคมป์เนื่องจากสามารถวางได้โดยตรงบนเปลวไฟ
เคลือบ: เตาอบดัตช์เคลือบสามารถมีแกนเซรามิกหรือโลหะ เช่นเดียวกับเหล็กหล่อ เซรามิกนำความร้อนได้ดีมาก ดังนั้นจึงมักใช้ทำเตาอบแบบดัตช์ เตาอบเคลือบอีนาเมลแบบดัตช์ไม่ต้องการเทคนิคการทำความสะอาดแบบพิเศษ ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการความสะดวก แม้ว่าอีนาเมลจะมีความทนทานสูง

7HWIZA


เวลาที่โพสต์: ก.ค.-13-2020