سبزی خور اسکیلیٹ پیزا
طریقہ:
1. ایک چھوٹی کٹوری میں ، گرم پانی اور فعال خشک خمیر شامل کریں اور جمع کرنے کے لئے ہلچل. اس کو 10 منٹ تک بیٹھنے دیں جب کہ خمیر تحلیل ہوجائے۔
2. ایک بار تحلیل ہونے کے بعد ، ایک بڑے پیالے میں آٹا ، نمک ، چینی ، تیل اور تحلیل شدہ خمیر اور پانی کو ملا دیں۔ ایک چپٹا آٹا بنانے کے لئے اسے کانٹے کے ساتھ اچھی طرح مکس کرلیں۔
3. آٹے کو صاف کٹورا میں رکھیں۔ اگلے گھنٹے میں ، مسلسل اور پرتوں کے 4 سیٹ انجام دیں ، ہر ایک 15 منٹ میں ایک سیٹ کریں۔ جب آپ آٹے کی گیند کا ایک رخ لیتے ہو اور اسے کھینچ کر خود سے جوڑ دیتے ہیں تو ایک لمبائی اور گنا ہوتا ہے۔ ہر ایک سیٹ کے لئے ، آٹا کو بڑھاؤ اور اس پر 4 مرتبہ گنا کریں ، ہر بار کٹورا کو ایک چوتھائی موڑ دیں. پرتوں کا کام کرتے وقت گیلے ہاتھوں کا استعمال کریں کیونکہ اس سے آپ کی انگلیوں پر آٹا چپک جاتا ہے۔ تہوں کے تمام کام مکمل ہونے کے بعد ، پیالے کو پلیٹ سے ڈھانپیں اور کم از کم 5 گھنٹے یا رات بھر فریج میں رکھیں۔
پزا تیاری
1. زیتون کے تیل کے 1 ½ چمچوں کے ساتھ 30 سینٹی میٹر سکیللیٹ ڈرائز کریں۔
2. فرج یا سے آٹا لے لو اور اسکییلٹ میں رکھو. آلو کے اوپر ایک اور چمچ زیتون کے تیل کے ساتھ بوندا باندی۔ اپنی انگلیوں کو آٹے کو اسکیلٹ میں دبانے کیلئے استعمال کریں تاکہ اس سے نیچے کی پوری سطح پر چھا جائے۔ یقینی بنائیں کہ سارا آٹا زیتون کے تیل میں لیپت ہے۔ اگر آپ اس کو دبانے پر آٹا واپس آ جاتا ہے تو ، دوبارہ کوشش کرنے سے پہلے اسے 10 منٹ کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھنے دیں۔ اب آٹا پروف 45 منٹ کے لئے گرم جگہ پر رہنے دیں۔
3. جب آٹا پروف ہو رہا ہے تو ، اس کو پورے ٹک کے ٹکڑوں کو کٹا یا کاٹ لیں ، خاص طور پر سخت لیک کی سبزیاں۔ درمیانی آنچ پر کڑاہی یا ہلکی آنچ میں گرم کریں اور اس میں 1-2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل شامل کریں۔ کٹے ہوئے ٹکڑوں اور چائے کا چمچ نمک میں شامل کریں۔ پیروں کو دس منٹ کے لé رکھیں ، جب سے پیر نرم ہوجاتے ہیں تو مستقل طور پر ہلچل مچاتے ہیں۔ لیک کے پکنے کے آدھے راستے میں پسا ہوا لہسن ، تازہ تیمیم اور لیموں کا رس کا چمچ شامل کریں۔ کالی مرچ اور اضافی نمک کا موسم اگر ضرورت ہو تو اور ذائقہ چکانا۔
4. برسلز انکرت کو سٹرپس میں بانٹ دیں اور سورج سے خشک ٹماٹروں کو تقریبا کاٹ دیں۔ برسلز کے انکرت ½ چمچ زیتون کا تیل ، لیموں کا زیس اور as چائے کا چمچ نمک کے ساتھ ٹاس کریں۔ انہیں ایک طرف رکھ دیں۔
5. آٹا پروف ہونے کے بعد ، تندور کو 220 ° C (200 ° C پرستار بناو) پر گرم کریں۔ آٹے کے اوپر ted پیالے میں کٹے ہوئے موزاریلا پن کو چھڑکیں۔ لیک کو شامل کریں اور انہیں یکساں طور پر پھیلائیں۔ برسلز انکرت اور دھوپ سے خشک ٹماٹروں کو لیک کے سب سے اوپر پر ترتیب دیں۔ باقی ½ کپ موزاریلا پنیر اور پیرسمین پنیر کے ساتھ۔
6. تندور میں پیزا کو کم ریک پر بیک کریں ، جب تک کہ اوپر سنہری ہوجائے اور نیچے پکا اور کرکرا ہوجائے۔ ایک بار جب تندور سے پیزا ختم ہوجاتا ہے ، تو فوری طور پر اسکیلیٹ کے کنارے چھری چلائیں تاکہ پہلوؤں سے چپکی ہوئی چیز کو روکیں۔ اس کے بعد آپ چیکا کے نیچے پیزا کے نیچے کو اٹھا سکتے ہیں تاکہ چیک کریں کہ نیچے سنہری ہے۔
7. اضافی تازہ تیمیم کے ساتھ گرم پیزا کے اوپر ، ٹکڑا اور گرم ہونے کے دوران پیش کریں۔
پوسٹ وقت: جولائی ۔13۔2020