Lò nướng Hà Lan là gì?

Lò nướng kiểu Hà Lan là loại nồi nấu hình trụ, khổ nặng có nắp đậy kín, có thể được sử dụng trên một dãy hoặc trong lò. Kết cấu bằng kim loại nặng hoặc gốm cung cấp nhiệt bức xạ đa hướng, đều và liên tục cho thực phẩm đang nấu bên trong. Với nhiều mục đích sử dụng, lò nướng Hà Lan thực sự là một dụng cụ nấu nướng đa năng.
Vòng quanh thế giới
Lò nướng của Hà Lan, như chúng được gọi ở Hoa Kỳ ngày nay, đã được sử dụng hàng trăm năm, trong nhiều nền văn hóa khác nhau và dưới nhiều tên gọi. Phần dụng cụ nấu nướng cơ bản nhất này ban đầu được thiết kế với chân để đặt trên đống tro nóng trong lò sưởi đốt bằng củi hoặc than. Nắp của lò Hà Lan có lúc hơi lõm xuống để có thể đặt than nóng lên trên để cung cấp nhiệt từ trên cũng như dưới. Ở Pháp, những chiếc nồi đa công dụng này được gọi là nồi đất, và ở Brittan, chúng được gọi đơn giản là nồi hầm.
Sử dụng
Lò nướng hiện đại của Hà Lan có thể được sử dụng trên bếp tương tự như nồi kho hoặc trong lò như một món nướng. Kim loại hoặc gốm sứ nặng có thể chịu được nhiều nhiệt độ và phương pháp nấu nướng. Hầu hết mọi công việc nấu nướng đều có thể được thực hiện trong lò nướng kiểu Hà Lan.

Súp và món hầm: Lò nướng kiểu Hà Lan hoàn hảo cho các món súp và món hầm vì kích thước, hình dạng và cấu tạo dày của chúng. Kim loại nặng hoặc gốm dẫn nhiệt tốt và có thể giữ ấm thức ăn trong thời gian dài. Điều này rất hữu ích cho các món súp, món hầm hoặc đậu ninh lâu.
Nướng: Khi đặt bên trong lò nướng, lò nướng kiểu Hà Lan dẫn nhiệt và truyền nhiệt vào thực phẩm bên trong từ mọi hướng. Khả năng giữ nhiệt của dụng cụ nấu có nghĩa là cần ít năng lượng hơn cho các phương pháp nấu chậm và lâu. Nắp đậy chống dính lò nướng giúp giữ ẩm và tránh bị khô trong thời gian nấu lâu. Điều này làm cho lò nướng Hà Lan trở nên hoàn hảo để nướng thịt hoặc rau củ quay chậm.
Rán: Khả năng dẫn nhiệt lại là ngôi sao khi nói đến việc sử dụng lò nướng kiểu Hà Lan để chiên ngập dầu. Lò nướng của Hà Lan sẽ làm nóng dầu đều, cho phép người nấu kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ của dầu chiên. Có một số lò nướng tráng men của Hà Lan không được sử dụng với nhiệt độ cao được sử dụng để chiên rán, vì vậy hãy nhớ kiểm tra với nhà sản xuất.

Bánh mì: Lò nướng của Hà Lan cũng đã được sử dụng từ lâu để nướng bánh mì và các loại bánh nướng khác. Nhiệt bức xạ hoạt động tương tự như lò đá của lò nướng bánh mì hoặc bánh pizza. Hơn nữa, nắp giữ hơi ẩm và hơi nước, tạo ra một lớp vỏ giòn đáng mơ ước.
Thịt hầm: Khả năng chuyển từ mặt bếp lò vào bên trong lò nướng của một lò nướng Hà Lan khiến chúng trở thành công cụ hoàn hảo cho món thịt hầm. Các loại thịt hoặc chất thơm có thể được áp chảo trong lò Hà Lan trên bếp, sau đó có thể tập hợp thịt hầm và nướng trong cùng một chiếc nồi.

Các loại
Lò nướng hiện đại của Hà Lan có thể được chia thành hai loại cơ bản: gang trần hoặc tráng men. Mỗi loại đều có ưu điểm, nhược điểm và cách sử dụng tốt nhất.

Gang trần: Gang là chất dẫn nhiệt tuyệt vời và là vật liệu nấu nướng ưa thích của nhiều đầu bếp. Kim loại có thể chịu được nhiệt độ cực cao mà không bị suy giảm chất lượng, giúp nó trở nên hữu ích cho nhiều ứng dụng khác nhau. Như với tất cả các dụng cụ nấu ăn bằng gang, cần phải làm sạch và cẩn thận đặc biệt để giữ được tính toàn vẹn của bàn ủi. Nếu được chăm sóc đúng cách, một chiếc lò nướng Hà Lan bằng gang tốt có thể tồn tại qua nhiều thế hệ. Lò nướng bằng gang của Hà Lan thường được sử dụng để cắm trại vì chúng có thể được đặt trực tiếp trên ngọn lửa trần.
Có tráng men: Lò nướng tráng men của Hà Lan có thể có lõi bằng gốm hoặc kim loại. Giống như gang, gốm dẫn nhiệt cực kỳ tốt và do đó thường được sử dụng để làm lò nướng của Hà Lan. Lò nướng tráng men của Hà Lan không yêu cầu kỹ thuật làm sạch đặc biệt, điều này làm cho chúng trở nên hoàn hảo cho những người tìm kiếm sự tiện lợi. Mặc dù được tráng men cực bền.