Hər dəfə düzgün əldə etmək üçün bu yemək məsləhətlərinə əməl edin.

Həmişə əvvəlcədən qızdırın

İstiliyi artırmadan və ya hər hansı bir qida əlavə etmədən əvvəl həmişə tavanı LOW-də 5-10 dəqiqə əvvəlcədən qızdırın. Bacanağınızın kifayət qədər isti olub olmadığını yoxlamaq üçün içərisinə bir neçə damla su vurun. Su cızıltmalı və rəqs etməlidir.

Qabınızı orta və ya yüksək istilikdə əvvəlcədən qızdırmayın. Bu, çox vacibdir və yalnız dəmir üçün deyil, digər qablarınıza da aiddir. Temperaturdakı çox sürətli dəyişikliklər metalın əyilməsinə səbəb ola bilər. Aşağı temperaturda başlayın və oradan gedin.

Tökmə dəmir qablarınızı əvvəlcədən qızdırmaq, yeməyinizin yaxşı qızdırılan bir pişirmə səthinə dəyməsini təmin edəcək, bu da yapışmasının qarşısını alır və yapışmayan pişirməyə kömək edir.

İNQREDENTLƏRİN MƏSƏLƏSİ

İlk 6-10 aşpaz üçün yeni bir tavada bişirərkən bir az əlavə yağ istifadə etmək istərdiniz. Bu, daha güclü bir ədviyyat bazası yaratmağa kömək edəcək və ədviyyatınız artdıqca yeməyinizin yapışmasının qarşısını alacaq. Ədviyyat bazasını qurduqdan sonra yapışmamaq üçün az miqdarda yağa ehtiyacınız olacaq.

Şərab, pomidor sousu kimi turşulu maddələr ədviyyatda kobuddur və ədviyyatınız yaxşı qurulana qədər ən yaxşısı qarşısını alın. Məşhur inancın əksinə olaraq, donuz pastası yeni bir tavada bişirmək üçün dəhşətli bir seçimdir. Donuz və digər bütün ətlər yüksək dərəcədə turşudur və ədviyyatınızı aradan qaldıracaqdır. Bununla birlikdə, biraz ədviyyat itirirsinizsə, narahat olmayın, daha sonra asanlıqla toxuna bilərsiniz. Bu barədə daha çox məlumat üçün ədviyyat təlimatımıza baxın.

TƏŞKİLAT

Tavanın sapına toxunarkən ehtiyatlı olun. Yenilikçi tutacaq dizaynımız sobanın üstü və ya ızgara kimi açıq istilik mənbələrində digərlərindən daha uzun müddət sərin qalır, amma nəticədə yenə də isti olacaq. Bir soba, qapalı bir ızgara və ya isti bir atəş kimi qapalı bir istilik qaynağında bişirirsinizsə, sapınız isti olacaq və onu idarə edərkən əlinizdən lazımlı qoruma istifadə etməlisiniz.