Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami dotyczącymi gotowania, aby za każdym razem było dobrze.

ZAWSZE PODGRZEWAJ

Zawsze rozgrzewaj patelnię przez 5-10 minut na NISKIM poziomie, zanim zwiększysz temperaturę lub dodasz jedzenie. Aby sprawdzić, czy patelnia jest wystarczająco gorąca, wlej do niej kilka kropli wody. Woda powinna skwierczeć i tańczyć.

Nie podgrzewaj patelni na średnim lub wysokim ogniu. Jest to bardzo ważne i dotyczy nie tylko żeliwa, ale także innych naczyń kuchennych. Bardzo szybkie zmiany temperatury mogą powodować wypaczanie się metalu. Zacznij od ustawienia niskiej temperatury i stamtąd.

Podgrzewanie naczyń żeliwnych zapewni również, że potrawy trafiają na dobrze rozgrzaną powierzchnię do gotowania, co zapobiega ich przywieraniu i pomaga w nieprzywierającym gotowaniu.

SKŁADNIKI MA ZNACZENIE

Będziesz chciał użyć trochę dodatkowego oleju podczas gotowania na nowej patelni przez pierwszych 6–10 kucharzy. Pomoże to zbudować silniejszą bazę przypraw i zapobiegnie przywieraniu potraw w miarę narastania przypraw. Kiedy już zbudujesz bazę przyprawową, przekonasz się, że będziesz potrzebować niewiele lub wcale oleju, aby zapobiec przywieraniu.

Kwaśne składniki, takie jak wino, sos pomidorowy, są szorstkie dla przypraw i najlepiej ich unikać, dopóki przyprawa się nie ustabilizuje. Wbrew powszechnemu przekonaniu bekon to straszny wybór, jeśli chcesz najpierw ugotować na nowej patelni. Boczek i wszystkie inne rodzaje mięsa są bardzo kwaśne i usuwają przyprawy. Jednak nie martw się, jeśli stracisz trochę przypraw, możesz je później łatwo poprawić. Sprawdź nasze instrukcje dotyczące przypraw, aby dowiedzieć się więcej.

OBSŁUGA

Zachowaj ostrożność podczas dotykania rączki patelni. Nasz innowacyjny projekt uchwytu pozostaje chłodny dłużej niż inne na otwartych źródłach ciepła, takich jak kuchenka lub grill, ale w końcu nadal się nagrzewa. Jeśli gotujesz w zamkniętym źródle ciepła, takim jak piekarnik, zamknięty grill lub nad gorącym ogniem, uchwyt będzie gorący i podczas obchodzenia się z nim należy stosować odpowiednią ochronę dłoni.