Siga estes consellos de cociña para acertalo cada vez.

PRECALENTA SEMPRE

Precalienta sempre a tixola durante 5-10 minutos a BAIXO antes de aumentar a calor ou engadir algún alimento. Para probar se a tixola está o suficientemente quente, botádelle unhas pingas de auga. A auga debería chispear e bailar.

Non precaliente a tixola a lume medio ou alto. Isto é moi importante e aplícase non só ao ferro fundido senón tamén aos teus outros utensilios de cociña. Cambios moi rápidos de temperatura poden facer que o metal se deforme. Comezar a unha temperatura baixa e ir de alí.

Precalentar os utensilios de cociña de fundición tamén garantirá que a comida chegue a unha superficie de cocción ben quente, o que impide que se pegue e axude á cocción antiadherente.

OS INGREDIENTES ASUNTAN

Quererás usar un pouco de aceite extra cando cociñas nunha tixola nova para os primeiros 6-10 cociñeiros. Isto axudará a construír unha base máis forte de condimento e evitará que a comida se pegue a medida que se acumula. Unha vez que acumulou a súa base de temperado, descubrirá que necesitará pouco ou ningún aceite para evitar que se pegue.

Os ingredientes ácidos como o viño, a salsa de tomate son duros no condimento e evítanse ata que o seu condimento estea ben establecido. Ao contrario da crenza popular, o touciño é unha terrible elección para cociñar primeiro nunha tixola nova. O touciño e todas as outras carnes son moi ácidas e eliminarán o seu condimento. Non obstante, non te preocupes se perdes algún temperado, podes retocalo facilmente máis tarde. Consulte as nosas instrucións de condimento para obter máis información sobre isto.

MANIPULACIÓN

Toma precaución ao tocar o mango da tixola. O noso innovador deseño de mango permanece fresco máis tempo que outros en fontes de calor abertas como a cociña ou a parrilla, pero ao final aínda quentará. Se cociñas nunha fonte de calor pechada como un forno, unha parrilla pechada ou ao lume, o mango estará quente e debes empregar unha protección das mans adecuada ao manipulalo.