Suivez ces conseils de cuisson pour bien faire les choses à chaque fois.

TOUJOURS PRÉCHAUFFER

Préchauffez toujours votre poêle pendant 5 à 10 minutes à feu doux avant d'augmenter le feu ou d'ajouter des aliments. Pour vérifier si votre poêle est suffisamment chaude, versez-y quelques gouttes d'eau. L'eau doit grésiller et danser.

Ne préchauffez pas votre poêle à feu moyen ou élevé. Ceci est très important et s'applique non seulement à la fonte, mais également à vos autres ustensiles de cuisine. Des changements très rapides de température peuvent provoquer une déformation du métal. Commencez à une température basse et partez de là.

Le préchauffage de votre batterie de cuisine en fonte garantira également que vos aliments touchent une surface de cuisson bien chauffée, ce qui les empêche de coller et facilite la cuisson antiadhésive.

LES INGRÉDIENTS COMPTENT

Vous voudrez utiliser un peu d'huile supplémentaire lors de la cuisson dans une nouvelle poêle pour les 6 à 10 premiers cuisiniers. Cela aidera à renforcer la base d'assaisonnement et à empêcher votre nourriture de coller à mesure que l'assaisonnement se développe. Une fois que vous avez constitué votre base d'assaisonnement, vous constaterez que vous n'aurez besoin que de peu ou pas d'huile pour éviter de coller.

Les ingrédients acides comme le vin et la sauce tomate sont rugueux sur l'assaisonnement et il vaut mieux les éviter jusqu'à ce que l'assaisonnement soit bien établi. Contrairement à la croyance populaire, le bacon est un choix terrible à cuire d'abord dans une nouvelle poêle. Le bacon et toutes les autres viandes sont très acides et enlèveront votre assaisonnement. Cependant, ne vous inquiétez pas si vous perdez un peu d'assaisonnement, vous pourrez facilement le retoucher plus tard. Consultez nos instructions d'assaisonnement pour en savoir plus.

MANIPULATION

Soyez prudent lorsque vous touchez la poignée de la poêle. Notre conception de poignée innovante reste fraîche plus longtemps que les autres sur des sources de chaleur ouvertes comme votre cuisinière ou votre gril, mais elle finira par devenir chaude. Si vous cuisinez dans une source de chaleur fermée comme un four, un gril fermé ou sur un feu chaud, votre poignée sera chaude et vous devez utiliser une protection des mains adéquate lorsque vous la manipulez.