Sekvu ĉi tiujn kuirajn konsiletojn por korekti ĉiun fojon.

ĈIAM PREHEAT

Ĉiam hejtu vian kaldronon por 5-10 minutoj LOW antaŭ pliigi la varmegon aŭ aldoni manĝaĵon. Por testi, ĉu via kaldrono estas sufiĉe varma, enmetu kelkajn gutojn da akvo en ĝin. La akvo devas svingi kaj danci.

Ne varmigu vian kaldronon per meza aŭ alta fajro. Ĉi tio tre gravas kaj validas ne nur por fero, sed ankaŭ por viaj aliaj kuiriloj. Tre rapidaj temperaturŝanĝoj povas kaŭzi metalon misprezenti. Komencu per malalta temperaturo kaj iru de tie.

Antaŭhejti viajn gisferajn kuirilojn ankaŭ certigos, ke viaj manĝaĵoj trafos bone varmigitan kuiran surfacon, kio malebligas ke ĝi algluiĝu kaj helpas al nelega kuirado.

INGREDIENTOJ GRAVAS

Vi volos uzi iom da kroma oleo dum kuirado en nova kaldrono por la unuaj 6-10 kuiristoj. Ĉi tio helpos konstrui pli fortan spicadon kaj malebligos, ke via manĝaĵo algluiĝu dum via spicado kreskas. Post kiam vi konstruos vian spertan bazon, vi trovos, ke vi bezonos malmulton aŭ neniom da oleo por malebligi.

Acidaj ingrediencoj kiel vino, tomata saŭco estas malmolaj dum la spicado kaj plej bone evitas ĝis via spicado estas bone establita. Kontraŭe al la populara kredo, lardo estas terura elekto kuiri unue en nova poto. Lardo kaj ĉiuj aliaj viandoj estas tre acidaj kaj forigos vian spicadon. Tamen ne zorgu, se vi perdas iom da spicado, vi povas facile tuŝi ĝin poste. Rigardu niajn spicajn instrukciojn por pli pri tio.

MANIPULADO

Singardu, kiam vi tuŝas la tenilon de la kaldrono. Nia pionira tenilo-projekto restas pli malvarmeta ol aliaj sur malfermaj varmaj fontoj kiel via forno aŭ krado, sed ĝi fine varmiĝos. Se vi kuiras en fermita varma fonto kiel forno, fermita krado aŭ super varma fajro, via tenilo estos varma kaj vi devas uzi taŭgan manan protekton kiam vi manipulas ĝin.