რა არის ჰოლანდიური ღუმელები?

ჰოლანდიური ღუმელები არის ცილინდრული, მძიმე ზომის ლიანდაგიანი ჭურჭელი, მჭიდროდ დამონტაჟებული სახურავებით, რომელთა გამოყენება შესაძლებელია როგორც დიაპაზონის ზედა ნაწილში, ისე ღუმელში. მძიმე მეტალის ან კერამიკული კონსტრუქცია უზრუნველყოფს მუდმივ, თანაბარ და მრავალმხრივ გამოსხივებულ სითბოს შიგნით მომზადებულ საკვებს. გამოყენების ფართო სპექტრით, ჰოლანდიური ღუმელები ჭურჭლის ჭურჭლის ჭურჭელი ნამდვილად ყველა დანიშნულების ნაჭერია.
Მსოფლიოს გარშემო
ჰოლანდიური ღუმელები, როგორც მათ დღეს შეერთებულ შტატებში უწოდებენ, გამოიყენება ასობით წლის განმავლობაში, სხვადასხვა კულტურაში და მრავალი სახელით. ამ ჭურჭლის ყველაზე ძირითადი ნაწილი თავდაპირველად შეიქმნა ისეთი ფეხებით, რომ ცხელი ფერფლის ზემოთ ხის ან ქვანახშირის დაწვის ბუხარი მოედო. ჰოლანდიური ღუმელების სახურავები ერთ დროს ოდნავ ჩაზნექილი იყო ისე, რომ ცხელი ნახშირის მოთავსება შესაძლებელიყო ზემოდან და ქვემოდან სითბოს უზრუნველსაყოფად. საფრანგეთში, ეს მრავალჯერადი ქოთნები ცნობილია როგორც კოკოტები, ხოლო ბრიტანში, ისინი მხოლოდ კასეროლების სახელით არიან ცნობილი.
იყენებს
თანამედროვე ჰოლანდიური ღუმელები შეიძლება გამოყენებული იქნას stovetop მსგავსი stockpot ან ღუმელში, როგორიცაა საცხობი კერძი. მძიმე ლითონის ან კერამიკის შეუძლია გაუძლოს ფართო სპექტრს ტემპერატურა და სამზარეულო მეთოდები. თითქმის ნებისმიერი სამზარეულოს დავალება შეიძლება შესრულდეს ჰოლანდიურ ღუმელში.

წვნიანები და სუპები: ჰოლანდიური ღუმელები შესანიშნავია წვნიანებისთვის და წვნიანებისთვის მათი ზომის, ფორმისა და სქელი კონსტრუქციის გამო. მძიმე ლითონი ან კერამიკა სითბოს კარგად ახორციელებს და შეუძლია საჭმელი შეინარჩუნოს დიდი ხნის განმავლობაში. ეს სასარგებლოა წვნიანებისთვის, წვნიანებისთვის ან ლობიოსთვის.
შემწვარი: ღუმელში შიგნით მოთავსებისას, ჰოლანდიური ღუმელები სითბოს ატარებენ და მას შიგნით საჭმელს გადასცემენ ყველა მიმართულებით. ჭურჭლის ამ სითბოს შეკავების შესაძლებლობა ნიშნავს, რომ ნაკლები ენერგია არის საჭირო გრძელი, ნელი მომზადების მეთოდებისთვის. ღუმელის სახურავი ხელს უწყობს ტენიანობის შენარჩუნებას და ხელს უშლის გამოშრობას ხანგრძლივი მომზადების დროს. ეს ხდის ჰოლანდიურ ღუმელებს შესანიშნავად ხორცის ან ბოსტნეულის ნელა შემწვრობისთვის.
შემწვარი: სითბოს გამტარუნარიანობის უნარი ისევ ვარსკვლავი ხდება, როდესაც საქმე ეხება ჰოლანდიური ღუმელის ღრმად შეწვისთვის. ჰოლანდიური ღუმელები თანაბრად აცხელებენ ზეთს, რაც მზარეულს საშუალებას მისცემს მჭიდროდ აკონტროლოს ფრაის ზეთის ტემპერატურა. არსებობს ნიჭიერი ჰოლანდიური ღუმელები, რომლებიც არ უნდა იქნას გამოყენებული მაღალ ტემპერატურაზე, როდესაც იყენებენ ღრმა შემწვარში, ამიტომ დარწმუნდით, რომ გაეცანით მწარმოებელს.

პური: ჰოლანდიური ღუმელები ასევე დიდი ხანია იყენებენ პურისა და სხვა ცომეულის საცხობად. გაბრწყინებული სითბო მოქმედებს პურის ან პიცის ღუმელის ქვის კერის მსგავსად. გარდა ამისა, სახურავი ინახავს ტენიანობასა და ორთქლს, რაც ქმნის სასურველ ხრაშუნა ქერქს.
კასეროლები: ჰოლანდიური ღუმელის ღუმელის ღუმელიდან ღუმელის შიგნით გადატანის შესაძლებლობა ხდის მათ ჭურჭლის შესანიშნავ იარაღს. ხორცის ან არომატული საშუალებების შეწვა შეგიძლიათ ჰოლანდიურ ღუმელში ღუმელში, შემდეგ კი ქვაბის აწყობა და ცხვება იმავე ჭურჭელში.

ჯიშები
თანამედროვე ჰოლანდიური ღუმელები შეიძლება დაიყოს ორ ძირითად კატეგორიად: შიშველი თუჯის ან ემალირებული. თითოეულს აქვს საკუთარი უპირატესობა, უარყოფითი მხარე და საუკეთესო გამოყენება.

შიშველი თუჯი: თუჯი არის სითბოს შესანიშნავი გამტარია და მრავალი მზარეულისთვის სასურველი ჭურჭლის მასალაა. ლითონს შეუძლია გაუძლოს უკიდურესად მაღალ ტემპერატურას დეგრადაციის გარეშე, რაც მას მრავალფეროვანი პროგრამებისთვის გამოსადეგია. ისევე როგორც თუჯის ყველა ჭურჭელი, განსაკუთრებული წმენდა და ზრუნვა უნდა მოხდეს რკინის მთლიანობის შესანარჩუნებლად. თუ სწორად მოუვლით, კარგი თუჯის ჰოლანდიური ღუმელი შეიძლება გაგრძელდეს თაობებით. თუჯის ჰოლანდიური ღუმელები ჩვეულებრივ გამოიყენება კემპინგისთვის, რადგან მათი განთავსება პირდაპირ ღია ცეცხლზე შეიძლება.
მინანქარი: მინანქრის ჰოლანდიურ ღუმელებს შეიძლება ჰქონდეთ კერამიკული ან მეტალის ბირთვი. თუჯის მსგავსად, კერამიკა ძალიან კარგად ატარებს სითბოს და ამიტომ მას ხშირად იყენებენ ჰოლანდიური ღუმელების დასამზადებლად. ემალირებული ჰოლანდიური ღუმელები არ საჭიროებს დასუფთავების სპეციალურ ტექნიკას, რაც მათ იდეალურს ხდის მათთვის, ვინც ეძებს მოხერხებულობას. მიუხედავად იმისა, რომ მინანქარი ძალიან გამძლეა.