Gollandiyalik pechlar nima?

Gollandiyalik nonvoyxonalar silindrsimon, og'ir o'lchagichli, idish-tovoqlari mahkam yopishtirilgan, ularni yuqori qismida ham, pechda ham ishlatish mumkin. Og'ir metall yoki keramika konstruktsiyasi ichkarida pishiriladigan ovqatga doimiy, bir tekis va ko'p yo'nalishli nurli issiqlikni beradi. Gollandiyalik pechlar keng ko'lamda foydalanish uchun juda zarur bo'lgan idish hisoblanadi.
Dunyo bo'ylab
Gollandiyalik pechlar, bugungi kunda ular Qo'shma Shtatlarda deyilganidek, yuzlab yillar davomida turli madaniyatlarda va ko'plab nomlar bilan ishlatilgan. Ushbu eng oddiy idish, dastlab o'tin yoki ko'mir yoqadigan kamin ichida issiq kul ustiga o'tirish uchun oyoqlari bilan ishlab chiqilgan. Gollandiyalik pechlarning qovoqlari bir vaqtning o'zida biroz chuqurlashgan bo'lib, yuqoridan ham, pastdan ham issiqlik bilan ta'minlash uchun issiq ko'mirlarni ustiga qo'yish mumkin edi. Frantsiyada bu ko'p ishlatiladigan kostryulkalar kokotte, Brittanda esa oddiy kastrulkalar sifatida tanilgan.
Foydalanadi
Zamonaviy Gollandiya duxovkalar bir qo'pol yoki yopish piyola kabi pechda o'xshash tayyor ovqat mahsulotlari ustida foydalanish mumkin. Og'ir metall yoki keramika har xil harorat va pishirish usullariga bardosh bera oladi. Deyarli har qanday pishirish vazifasi Gollandiyalik pechda bajarilishi mumkin.

Sho'rvalar va oshxonalar: Gollandiyalik pechlar hajmi, shakli va qalin tuzilishi tufayli sho'rvalar va oshlarga juda mos keladi. Og'ir metall yoki keramika issiqlikni yaxshi o'tkazadi va ovqatni uzoq vaqt davomida iliq tutishi mumkin. Bu uzoq vaqt qaynab turgan sho'rvalar, pishiriqlar yoki loviya uchun foydalidir.
Qovurish: Gollandiyalik pechlar pechning ichiga joylashtirilganda issiqlikni o'tkazib, ichkaridagi ovqatga har tomondan uzatadilar. Idishning bu issiqlikni ushlab turishi uzoq va sekin pishirish usullari uchun kam energiya talab qilinishini anglatadi. Tandirga chidamli qopqoq namlikni saqlashga yordam beradi va uzoq vaqt pishirish paytida qurib qolishdan saqlaydi. Bu Gollandiyalik pechlarni go'sht yoki sabzavotlarni sekin qovurish uchun mukammal qiladi.
Qovurish: Issiqlik o'tkazish qobiliyati - bu chuqur qovurish uchun Gollandiyalik pechni ishlatishda yana yulduz. Gollandiyalik nonvoyxonalar yog'ni bir tekis isitadi, bu esa oshpazga qovurilgan yog'ning harorati ustidan nazorat qilish imkonini beradi. Gollandiyalik ba'zi bir emallangan pechlar chuqur qovurishda ishlatiladigan yuqori haroratlarda ishlatilmasligi kerak, shuning uchun ishlab chiqaruvchiga murojaat qiling.

Non: Gollandiyalik pechlar qadimdan non va boshqa pishiriqlarni pishirish uchun ishlatilgan. Yorqin issiqlik non yoki pizza pechining tosh o'chog'iga o'xshab harakat qiladi. Bundan tashqari, qopqoq namlik va bug'ni ushlab turadi, bu esa kerakli xiralashgan qobiqni hosil qiladi.
Kastryulkalar: Gollandiyalik pechni pechkadan pechka ichiga o'tkazish qobiliyati ularni kastrulkalar uchun eng yaxshi vosita qiladi. Gollandiyalik pechda go'sht yoki aromatikani pechkada o'tirganda pishirish mumkin, so'ngra kastryulni xuddi shu qozonda yig'ish va pishirish mumkin.

Turlar
Zamonaviy Gollandiyalik pechlarni ikkita asosiy toifaga bo'lish mumkin: yalang'och quyma temir yoki emallangan. Har birining o'ziga xos afzalliklari, kamchiliklari va eng yaxshi foydalanishlari mavjud.

Yalang'och quyma temir: quyma temir juda yaxshi issiqlik o'tkazuvchisi va ko'plab oshpazlar uchun afzal qilingan idish materialidir. Metall nihoyatda yuqori haroratni tanazzulga dosh berolmay, turli xil ilovalar uchun foydali qiladi. Barcha quyma temir idishlarda bo'lgani kabi, dazmolning yaxlitligini saqlash uchun maxsus tozalash va ehtiyot bo'lish kerak. Agar to'g'ri parvarish qilinsa, yaxshi quyma temir Gollandiyalik pechka avlodlarga davom etishi mumkin. Gollandiyalik quyma temir pechlar odatda lager uchun ishlatiladi, chunki ular to'g'ridan-to'g'ri ochiq olovga joylashtirilishi mumkin.
Emaylangan: Emaylangan Gollandiyalik pechlar keramika yoki metall yadroga ega bo'lishi mumkin. Cho'yan singari, keramika ham issiqlikni juda yaxshi o'tkazadi va shuning uchun ko'pincha Gollandiyalik pechlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Emallangan Gollandiyalik pechlar maxsus tozalash texnikasini talab qilmaydi, bu ularni qulaylik izlayotganlar uchun mukammal qiladi. Emal juda bardoshli bo'lsa-da.