डच ओव्हन काय आहेत?

डच ओव्हन दंडगोलाकार, जड गेज पाककला भांडी आहेत ज्यात घट्ट-फिटिंग लिड्स आहेत जे एकतर श्रेणीच्या वर किंवा ओव्हनमध्ये वापरल्या जाऊ शकतात. हेवी मेटल किंवा सिरेमिक बांधकाम आत शिजवलेल्या अन्नास स्थिर, सम आणि बहु-दिशात्मक तेजस्वी उष्णता प्रदान करते. विस्तृत वापरासह, डच ओव्हन खरोखरच स्वयंपाकाचा अखंड हेतू आहे.
जगभरातील
डच ओव्हन, ज्याना आज अमेरिकेत म्हटले जाते, शेकडो वर्षांपासून, वेगवेगळ्या संस्कृतीत आणि बर्‍याच नावांनी वापरले जाते. कूकवेअरचा हा सर्वात मूलभूत तुकडा मूळत: लाकूड किंवा कोळसा जाळणा fire्या फायरप्लेसमध्ये गरम राख वर बसण्यासाठी पायांनी बनविला गेला होता. डच ओव्हनचे झाकण एका वेळी जरासे चिकट होते जेणेकरून गरम कोळ्यांना वर व खाली उष्णता देण्यासाठी शीर्षस्थानी ठेवता येईल. फ्रान्समध्ये या बहु-वापराची भांडी कोकोटेस म्हणून ओळखली जातात आणि ब्रिटनमध्ये ते फक्त कॅसरोल्स म्हणून ओळखले जातात.
वापर
आधुनिक डच ओव्हन स्टोव्हटॉपवर साठाच्या भांड्यासारख्या किंवा ओव्हनमध्ये बेकिंग डिश प्रमाणेच वापरता येतो. हेवी गेज मेटल किंवा सिरेमिक तपमान आणि पाककलाच्या विस्तृत पद्धतींचा प्रतिकार करू शकतो. जवळजवळ कोणतीही स्वयंपाक कार्य डच ओव्हनमध्ये करता येते.

सूप आणि स्ट्यूज: आकार, आकार आणि जाड बांधकामांमुळे डच ओव्हन सूप आणि स्टूसाठी योग्य आहेत. हेवी मेटल किंवा सिरेमिक उष्णता चांगल्या प्रकारे आयोजित करते आणि बराच काळ अन्न गरम ठेवू शकते. हे लांब-उकळत्या सूप, स्टू किंवा बीन्ससाठी उपयुक्त आहे.
भाजणे: ओव्हनच्या आत ठेवल्यास, डच ओव्हन उष्णता ठेवतात आणि सर्व दिशानिर्देशांमधून ते आतल्या अन्नात हस्तांतरित करतात. ही उष्णता ठेवण्यासाठी कूकवेअरची क्षमता म्हणजे लांब, मंद शिजवण्याच्या पद्धतींसाठी कमी उर्जा आवश्यक आहे. ओव्हनप्रूफ झाकण ओलावा टिकवून ठेवण्यास मदत करते आणि स्वयंपाक करण्याच्या वेळेस कोरडे होण्यास प्रतिबंध करते. हे हळुहळु भाजणारी मांस किंवा भाजीसाठी डच ओव्हन परिपूर्ण करते.
तळणे: डिल-फ्राईंगसाठी डच ओव्हन वापरण्याची वेळ येते तेव्हा उष्णता आयोजित करण्याची क्षमता ही पुन्हा तारा आहे. डच ओव्हन तेल समान रीतीने गरम करेल, कूकला तळण्याचे तेल तापमान जवळपास नियंत्रित करू देते. तेथे काही enameled डच ओव्हन खोल तळण्यासाठी वापरल्या जाणा high्या उच्च तापमानासह वापरू नयेत, म्हणून निर्मात्याकडे खात्री करुन घ्या.

ब्रेड: डच ओव्हनचा वापर ब्रेड आणि इतर बेक केलेला माल बेक करण्यासाठी फार पूर्वीपासून केला जात आहे. तेजस्वी उष्णता ब्रेड किंवा पिझ्झा ओव्हनच्या दगड उष्णतेसारखेच कार्य करते. याउप्पर, झाकण आर्द्रता आणि स्टीममध्ये ठेवते, ज्यामुळे एक अत्यंत क्रिस्ट क्रस्ट तयार होते.
कॅसरोल्सः एका डच ओव्हनची स्टोव्हटॉपपासून ओव्हनच्या आत स्थानांतरित करण्याची क्षमता त्यांना कॅसरोल्ससाठी एक योग्य साधन बनवते. स्टोव्हटॉपवर असताना डच ओव्हनमध्ये मांस किंवा अरोमेटिक्स sautéed जाऊ शकते, आणि नंतर कॅसरोल एकत्र केला जाऊ शकतो आणि त्याच भांड्यात बेक केले जाऊ शकते.

जाती
आधुनिक डच ओव्हन दोन मूलभूत विभागांमध्ये विभागल्या जाऊ शकतात: बेअर कास्ट लोह किंवा enameled. प्रत्येकाचे स्वतःचे फायदे, तोटे आणि सर्वोत्कृष्ट वापराचे सेट आहेत.

बेअर कास्ट आयर्न: कास्ट लोहा उष्णतेचा उत्कृष्ट मार्गदर्शक आहे आणि बर्‍याच शेफसाठी पसंत केलेला कूकवेअर साहित्य आहे. धातू र्‍हास न करता अत्यंत उच्च तापमानाचा प्रतिकार करू शकते, यामुळे ते विविध प्रकारच्या अनुप्रयोगांसाठी उपयुक्त ठरते. सर्व कास्ट लोहाच्या कुकवेअरप्रमाणेच लोखंडाची अखंडता जपण्यासाठी विशेष साफसफाईची आणि काळजी घेणे आवश्यक आहे. जर योग्य काळजी घेतली गेली तर चांगली कास्ट लोह डच ओव्हन पिढ्यान्पिढ्या टिकू शकते. कास्ट लोह डच ओव्हन सामान्यत: कॅम्पिंगसाठी वापरले जातात कारण ते थेट मोकळ्या ज्वाळावर ठेवता येतात.
एनमेल केलेले: एनमाल्ड डच ओव्हनमध्ये सिरेमिक किंवा धातूचा कोर असू शकतो. कास्ट लोहाप्रमाणेच, सिरेमिक देखील उष्णता अत्यंत चांगल्या प्रकारे आयोजित करते आणि म्हणूनच डच ओव्हन बनवण्यासाठी वापरला जातो. एनामल्ड डच ओव्हनसाठी कोणतीही साफसफाईची तंत्रे नसतात, जे सोयीसाठी शोधत असलेल्यांसाठी ते परिपूर्ण बनवतात. मुलामा चढवणे अत्यंत टिकाऊ असले तरी.