የቬጀቴሪያን Skillet ፒዛ
ዘዴ
1. በትንሽ ሳህን ውስጥ ሞቅ ያለ ውሃ እና ንቁውን ደረቅ እርሾ ይጨምሩ እና ለመደባለቅ ያነሳሱ ፡፡ እርሾው በሚፈርስበት ጊዜ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ ፡፡
2. አንዴ ከተፈሰሰ በኋላ በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄቱን ፣ ጨው ፣ ስኳርን ፣ ዘይት እና የተከተፈውን እርሾ እና ውሃ ይቀላቅሉ ፡፡ የሚጣበቅ ድፍን ለመፍጠር ከሹካ ጋር በደንብ ይቀላቅሉት።
3. ዱቄቱን በንጹህ ሳህን ውስጥ ያድርጉት ፡፡ በቀጣዩ ሰዓት 4 የዝርጋታ ስብስቦችን እና እጥፎችን ያከናውኑ ፣ አንድ ስብስብ በየ 15 ደቂቃው ፡፡ አንድ ዝርጋታ እና እጥፋት ማለት የዱቄቱን ኳስ ጎን ወስደው ሲዘረጉ እና በራሱ ላይ ሲያጠፉት ነው ፡፡ ለእያንዳንዱ ስብስብ ዱቄቱን ያራዝሙ እና ከ 4 እጥፍ በላይ እጠፍጡት ፣ በእያንዳንዱ ጊዜ ጎድጓዳ ሳህን አንድ አራተኛ ዙር ይለውጡ ፡፡ እጥፉን በሚሰሩበት ጊዜ እርጥብ እጆችን ይጠቀሙ ፣ ምክንያቱም ዱቄቱን በጣቶችዎ ላይ መጣበቅን ያቆማል። እጥፎቹ በሙሉ ከተጠናቀቁ በኋላ ጎድጓዳ ሳህኑን በሳጥን ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 5 ሰዓታት በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም በአንድ ሌሊት ውስጥ ፡፡
የፒዛ ዝግጅት
1. የ 30 ሴ.ሜ ብልቃጥን በ 1 ½ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ያፍሱ ፡፡
2. ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ወስደው በችሎታው ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡ የዱቄቱን አናት በሌላ የወይራ ዘይት ማንኪያ ያፍሱ ፡፡ ሙሉውን የታችኛውን ወለል ይሸፍናል ስለሆነም ዱቄቱን ወደ ጥበቡ ውስጥ ለመጫን ጣቶችዎን ይጠቀሙ ፡፡ ሙሉውን ሊጥ በወይራ ዘይት መቀባቱን ያረጋግጡ። ዱቄቱን ሲጫኑት ዱቄቱ መመለሱን ከቀጠለ እንደገና ከመሞከርዎ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀመጡ ፡፡ አሁን በሙቅ ቦታ ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች የዱቄቱን ማረጋገጫ ይተው ፡፡
3. ዱቄቱ ማረጋገጫ በሚሰጥበት ጊዜ መላውን ሉክ በጥሩ ሁኔታ ይከርክሙ ወይም ይከርክሙት ፣ በተለይም ደግሞ ጠንካራ አረንጓዴ ቅጠሎችን ፡፡ በትንሽ እሳት ላይ አንድ ጥብስ መጥበሻ ወይም ስኒል ያሞቁ እና 1-2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይጨምሩ ፡፡ በተቆራረጡ ሊኮች እና ½ የሻይ ማንኪያ ጨው ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ሌጦቹን ሲያለሰልሱ አዘውትረው በማነሳሳት ሌኮቹን ለ 10 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ በግማሽ ፍሰቱ በምግብ ማብሰያ ጊዜው ውስጥ የተጨመቀውን ነጭ ሽንኩርት ፣ ትኩስ ጣዕሙን እና የሎሚ ጭማቂውን ማንኪያ ይጨምሩ ፡፡ ካስፈለገ እና ለመቅመስ በርበሬ እና ተጨማሪ ጨው ይጨምሩ ፡፡
4. ብሩሾቹን ቡቃያዎችን ወደ መጋጠሚያዎች ይከፋፈሉ እና በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን በግምት ይቁረጡ ፡፡ ብሩሾቹን ½ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ የሎሚ ጣዕም እና ½ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጣሉ ፡፡ ወደ ጎን ያኑሯቸው ፡፡
5. ዱቄቱ ማረጋገጫውን ከጨረሰ በኋላ ምድጃውን እስከ 220 ° ሴ (200 ° ሴ አድናቂ-መጋገር) ያሞቁ ፡፡ Dough ኩባያ የተጠበሰ የሞዛሬላ አይብ በዱቄቱ ላይ ይረጩ ፡፡ በሊካዎቹ ላይ ይጨምሩ እና በእኩል ያሰራጩ ፡፡ የብሩስ ቡቃያዎችን እና በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን ከላጣዎቹ አናት ላይ ያዘጋጁ ፡፡ ከቀሪው ½ ኩባያ የሞዛሬላ አይብ እና ከፓርሜሳ አይብ ጋር ከላይ ፡፡
6. ፒዛውን በዝቅተኛ መደርደሪያ ላይ በምድጃ ውስጥ ያብስሉት ፣ ለ 16-18 ደቂቃዎች ያህል አናት ወርቃማ እስኪሆን ድረስ እና ታችኛው የበሰለ እና ጥርት እስኪል ድረስ ፡፡ አንዴ ፒዛ ከምድጃው ውስጥ ከተወገደ በኋላ ወዲያውኑ አይብውን ከጎኖቹ ላይ የሚጣበቅ ለማስቆም በችሎታው ጠርዝ ላይ አንድ ቢላ ያሂዱ ፡፡ ከዚያ በታችኛው ወርቃማ መሆኑን ለመመልከት የፒዛውን ታች በስፖታ ula ወደ ላይ ማንሳት ይችላሉ ፡፡
7. ትኩስ ፒዛን ከተጨማሪ ትኩስ ቲማም ጋር ይክሉት ፣ ሲቆርጡ እና በሙቅ ጊዜ ያቅርቡ ፡፡
የፖስታ ጊዜ-ጁላይ-13-2020