Вегетариандық Skillet пиццасы
ӘДІС:
1. Кішкене ыдысқа жылы су мен белсенді кептірілген ашытқыны қосып, араластырыңыз. Ашытқы еріген кезде оны 10 минут ұстаңыз.
2. Ерігеннен кейін үлкен ыдысқа ұнды, тұзды, қантты, майды және еріген ашытқы мен суды салыңыз. Жабысқақ қамыр жасау үшін оны шанышқымен жақсылап араластырыңыз.
3. Қамырды таза ыдысқа салыңыз. Келесі сағат ішінде созылу мен бүктемелердің 4 жиынтығын, әр 15 минут сайын бір рет орындаңыз. Созылу және бүктеу дегеніміз - қамыр шарының бір жағын алып, оны созып, өз-өзіне бүктеу. Әр жинақ үшін қамырды созып, оны 4 рет бүктеңіз, әр уақытта ыдысты төрттен бір айналымға бұраңыз. Қатпарларды орындаған кезде дымқыл қолды қолданыңыз, себебі қамыр саусақтарыңызға жабысып қалады. Бүктеулер аяқталғаннан кейін, ыдысты табақпен жауып, оны тоңазытқышқа кем дегенде 5 сағат немесе түнде қойыңыз.
Пицца дайындау
1. 30 сантиметрді 1 ас қасық зәйтүн майымен себіңіз.
2. Тоңазытқыштан қамырды алыңыз да, табаға салыңыз. Қамырдың жоғарғы бөлігін тағы бір қасық зәйтүн майымен себіңіз. Саусақтарыңызбен қамырды табаға салыңыз, сонда ол бүкіл бетін жабады. Барлық қамырдың зәйтүн майымен жабылғанына көз жеткізіңіз. Егер сіз оны басқан кезде қамыр қайтадан серпіле берсе, оны қайталап көрмес бұрын оны бөлме температурасында 10 минут ұстаңыз. Енді қамырды жылы жерде 45 минут ұстаңыз.
3. Қамыр пресс болып жатқанда, бүкіл пиязды ұсақтап кесіңіз немесе ұсақтаңыз, әсіресе қатаң пияз шөптерін. Қуыруға арналған табаны немесе кастрюльді орташа температурада қыздырып, оған 1-2 ас қасық зәйтүн майын қосыңыз. Ұнтақталған пиязға және ½ шай қасық тұз қосыңыз. Пиязды 10 минут қайнатыңыз, пиязды жұмсарған кезде оны үнемі араластырыңыз. Пиязды пісірудің жарты уақытында ұсақталған сарымсақты, жаңа піскен тимьян мен ас қасық лимон шырынын қосыңыз. Қажет болса, дәміне қарай бұрыш және қосымша тұз қосыңыз.
4. Брюссель өскіндерін белдеулеріне бөліп, кептірілген қызанақты тураңыз. Брюссельді ½ ас қасық зәйтүн майымен, лимон қабығымен және ½ шай қасық тұзбен лақтырыңыз. Оларды қойыңыз.
5. Қамыр пробирлеуді аяқтағаннан кейін, пешті 220 ° C дейін қыздырыңыз (желдеткіште 200 ° C). Қамырдың үстіне ½ кесе ұнтақталған моцарелла ірімшігін себіңіз. Пиязды қосып, оларды біркелкі таратыңыз. Брюссель өскіндерін және кептірілген қызанақты пияздың үстіне орналастырыңыз. Моззарелла ірімшігі мен пармезан ірімшігінің қалған бөлігін салыңыз.
6. Пиццаны пеште төменгі сөреде, шамамен 16-18 минут ішінде үстіңгі жағы алтынға дейін, ал төменгі жағы қытырлақ және қытырлақ болғанша пісіріңіз. Пиццаны пештен шығарғаннан кейін, ірімшіктің бүйірлеріне жабысуын тоқтату үшін шұңқырдың шетінен пышақ жүргізіңіз. Содан кейін пиццаның астыңғы жағын күрекшемен көтеріп, түбінің алтын екенін тексеруге болады.
7. Ыстық пиццаны қосымша жаңа піскен тимьянмен салыңыз, кесіңіз де, ыстық күйінде беріңіз.
Хабарлама уақыты: 13 шілде-20-20