Цагаан хоолны ур чадвар бүхий пицца
АРГА:
1. Жижиг саванд бүлээн ус, идэвхтэй хатаасан мөөгөнцөр нэмээд холино. Мөөгөнцөр уусч байхад 10 минут байлгана.
2. Нэгэнт ууссаны дараа том саванд гурил, давс, элсэн чихэр, тос, ууссан мөөгөнцөр, усыг холино. Үүнийг салаагаар сайтар хольж наалдамхай зуурмаг үүсгэнэ.
3. Зуурмагийг цэвэр саванд хийж тавь. Дараагийн нэг цагт 15 багц тутамд нэг багц сунгалт, нугалах 4 багцыг гүйцэтгэнэ. Сунгах, нугалах гэдэг нь зуурсан бөмбөгний хажуу талыг аваад дээшээ сунган өөр дээрээ нугалахад оршино. Багц бүрийн хувьд зуурсан гурилаа сунгаад 4 дахин нугалж, аяга бүрийг дөрөвний нэгээр нь эргүүлнэ. Зуурмаг хуруунд наалдаж зогсдог тул атираа хийхдээ нойтон гараа ашиглаарай. Атираагаа бүгдийг нь хийж дуусгасны дараа аягаа тавгаар хучиж хөргөгчинд 5-аас доошгүй цаг байлгана.
Пицца бэлтгэх
1. 30 см-ийн хайруулын тавгийг 1 ½ халбага оливийн тосоор дуслаарай.
2. Хөргөгчөөс зуурсан гурилаа аваад хайруулын тавган дээр тавь. Зуурсан гурилынхаа дээд хэсгийг өөр нэг халбага оливийн тосоор дусаана. Хуруугаараа зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр дарж доод гадаргууг бүхэлд нь хамарна. Зуурмагийг бүхэлд нь оливын тосоор бүрсэн эсэхийг шалгаарай. Хэрэв та зуурмаг зуурмаг зуурмаг зууралдсан хэвээр байвал дахин оролдохын өмнө өрөөний температурт 10 минут байлгана. Одоо зуурмагийг 45 минутын турш дулаан газар байлгана.
3. Зуурмаг хатгаж байх үед таанаа бүхэлд нь, ялангуяа хатуу чанасан таана ногоонуудаа жижиглэж хэрчинэ. Шарсан хайруулын тавган эсвэл хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр халаагаад 1-2 хоолны халбага оливийн тос нэмнэ. Хэрчсэн таана болон ½ халбага давс нэмнэ. Таанагаа 10 минутын турш дарж, таана зөөлрөхөд тогтмол хутгана. Таана хоол хийх хугацааны дундуур буталсан сармис, шинэ ганга, халбага нимбэгний шүүс нэмнэ. Шаардлагатай бол чинжүү, нэмэлт давсаар амтална.
4. Брюссель нахиалдаг тууз болгон хувааж, наранд хатаасан улаан лоолийг ойролцоогоор цавчих. Брюссель нахиалдаг ургамлыг ½ халбага чидун жимсний тос, нимбэгний хальс, ½ цайны халбага давсаар шиднэ. Тэднийг хойш тавь.
5. Зуурмагийг хатгаж дуусаад зуухаа 220 ° C (200 ° C-ийн жигнэх) хүртэл халаана. Зуурмаг дээр ½ аяга сараалжтай моцарелла бяслаг цацна. Таана дээр нэмээд жигд тараана. Брюссель нахиа, наранд хатаасан улаан лоолийг таана дээр байрлуул. Үлдсэн ½ аяга мозарелла бяслаг болон пармезан бяслагаар дүүргэнэ.
6. Пиццаг зууханд доод тавиур дээр 16-18 минутын турш жигнэж, дээд хэсэг нь алтан болтол, ёроол нь чанаж, шаржигнана. Пиццагаа зуухнаас гаргасны дараа хайруулынхаа ирмэгээр хутгаа шууд хажуу тийш нь наалдуулахаа болино. Дараа нь пиццаны доод талыг хусуураар өргөж, ёроол нь алтан эсэхийг шалгана.
7. Халуун пиццагаа нэмэлт шинэ гангагаар хийж, хэрчээд халуунаар нь үйлчил.
Бичлэгийн цаг: 7-р сарын 13-2020