素食煎锅披萨
方法：
1.在一个小碗中，加入温水和活性酵母干，搅拌混合。 酵母溶解后，静置10分钟。
2.溶解后，将面粉，盐，糖，油，溶解的酵母和水放在一个大碗中。 用叉子将其充分混合在一起，以形成粘性面团。
3.将面团放入干净的碗中。 在接下来的一个小时内，执行4组拉伸和折叠，每15分钟执行一组。 伸展和折叠是指将面团球的一侧拉长并将其折叠起来。 对于每组，将面团拉伸并将其折叠4次，每次将碗旋转四分之一圈。 进行折叠时请用湿手，因为这样可以防止面团粘在手指上。 折叠完成后，用盘子盖住碗并将其放在冰箱中至少5个小时，或过夜。
披萨准备
1.在一个30厘米长的煎锅中淋上1.5汤匙橄榄油。
2.从冰箱中取出面团，将其放入煎锅中。 用另一汤匙橄榄油在面团的顶部上细雨。 用手指将面团压入煎锅中，使其覆盖整个底部表面。 确保整个面团都涂有橄榄油。 如果在按下面团时面团仍然回弹，请在室温下静置10分钟，然后再尝试。 现在，让面团在温暖的空间中发酵45分钟。
3.在面团发酵的过程中，将整个韭菜切碎或切碎，尤其是较硬的韭菜。 用中火加热煎锅或煎锅，然后加入1-2汤匙橄榄油。 加入切碎的韭菜和½茶匙盐。 炒韭菜10分钟，随着韭菜软化，定期搅拌。 在韭菜烹饪时间的一半时，加入碎大蒜，新鲜百里香和一汤匙柠檬汁。 如果需要，可以加胡椒粉和额外的盐调味，然后调味。
4，将布鲁塞尔芽切成条状，然后将晒干的西红柿切碎。 用½大汤匙橄榄油，柠檬皮和½茶匙盐将球芽甘蓝折腾。 放在一边。
5，面团完成醒发后，将烤箱加热到220°C（200°C风扇烘烤）。 在面团上撒上½杯磨碎的马苏里拉奶酪。 加上韭葱，并均匀地摊开。 将球芽甘蓝和晒干的西红柿放在韭菜上。 在上面放上剩余的½杯马苏里拉奶酪和帕玛森奶酪。
6，将比萨饼放在较低架子上的烤箱中烘烤约16-18分钟，直到顶部变成金黄色，然后将底部煮熟并变脆。 将比萨饼从烤箱中取出后，立即沿平底锅的边缘用刀切开，以防止奶酪粘到侧面。 然后，您可以用刮铲将披萨的底面抬起，以确保底部是金色的。
7.在热比萨上放上新鲜百里香，切成薄片，趁热食用。
发布时间：2020年7月13日