BESTANDDELE

1 rooi soetrissie

150 ml groentesop

2 eetlepels. Ajvar plak

100ml room

sout, peper, neutmuskaat

75g botter in totaal

100g polenta

100g vars gerasperde parmesaankaas

2 eiergele

1 klein preie

VOORBEREIDING

1.

Haal die pitte uit die peper, sny dit in blokkies en braai dit in 2 eetlepels. verhitte olyfolie. Voeg sous, Ajvar-pasta en room by, en kook alles vir ongeveer 15 minute op medium hitte. Puree, geur met sout en giet dit in die STAUB ovaal bak.

2.

Geur 250 ml water met sout, peper en neutmuskaat, voeg 50 g botter by en laat dit kook. Roer dan die polenta by, bedek en kook alles op matige hitte vir ongeveer 8 minute. Haal die pan van die vuur af, roer die helfte van die Parmesaankaas (50 g) en 'n eiergeel by die polenta. Laat dit afkoel en maak dan Gnocchi met 2 eetlepels.

3.

Voorverhit die oond tot 200 ° C. Was die prei, kap dit in klein stukkies en soteer dit in 'n pan in die orige botter (25 g). Smeer dan in die bakplaat saam met die polenta Gnocchi, bo-op die pepersous. Strooi die orige parmesaankaas (50 g) oor alles en bak alles in die warm oond op die onderste vlak vir ongeveer 25-30 minute.