SASTĀVDAĻAS

1 sarkanie pipari

150 ml dārzeņu buljona

2 ēd.k. Ajvar pastas

100ml krēms

sāls, pipari, muskatrieksts

75g sviesta kopā

100g polenta

100g svaigi rīvēta parmezāna siera

2 olu dzeltenumi

1 mazs puravs

SAGATAVOŠANA

1.

Noņemiet sēklas no pipariem, sagrieziet kubiņos un sautējiet 2 ēd.k. uzkarsēta olīveļļa. Pievieno buljonu, Ajvar pastas un krējumu un visu vāra apmēram 15 minūtes uz vidējas uguns. Biezenis, garšviela ar sāli un ielej STAUB ovālā cepamtraukā.

2.

Pagatavojiet 250 ml ūdens ar sāli, pipariem un muskatriekstu, pievienojiet 50 g sviesta un uzvāra. Tad iemaisiet polentu, pārklājiet un vāriet visu uz vidējas uguns apmēram 8 minūtes. Noņemiet pannu no uguns, polentā iemaisiet pusi parmezāna siera (50g) un olas dzeltenumu. Ļaujiet tai atdzist un pēc tam pagatavojiet Gnocchi, izmantojot 2 ēd.k.

3.

Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Nomazgājiet puravu, sasmalciniet mazos gabaliņos un sautējiet pannā atlikušajā sviestā (25g). Tad izklājiet cepšanas traukā kopā ar polenta Gnocchi, virs piparu mērces. Visam pārkaisa atlikušo parmezāna sieru (50g) un visu cep karstā cepeškrāsnī apakšējā līmenī apmēram 25-30 minūtes.