SESTAVINE

1 rdeča paprika

150 ml zelenjavne juhe

2 žlici žlici Ajvar pasta

100 ml smetane

sol, poper, muškatni orešček

Skupaj 75 g masla

100g polente

100g sveže naribanega parmezana

2 rumenjaka

1 majhen por

PRIPRAVA

1.

Poperu odstranite semena, ga narežite na kocke in dušite v 2 žlici. segreto oljčno olje. Dodajte juho, Ajvarjevo pasto in smetano ter vse kuhajte približno 15 minut na zmernem ognju. Pire, začinimo s soljo in vlijemo v ovalni pekač STAUB.

2.

250 ml vode začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom, dodamo 50 g masla in zavremo. Nato vmešajte polento, pokrijte in vse kuhajte na zmernem ognju približno 8 minut. Ponev odstavite z ognja, v polento vmešajte polovico parmezana (50 g) in rumenjak. Pustite, da se ohladi, nato pa pripravite Njoke z 2 žlici žlici.

3.

Pečico predhodno segrejte na 200 ° C. Por operemo, sesekljamo na majhne koščke in v ponvi dušimo na preostalem maslu (25g). Nato v pekač razporedite skupaj s polenta Njoki na vrh poper omake. Po vsem potresemo preostali parmezan (50 g) in vse pečemo v vroči pečici na spodnji ravni približno 25–30 minut.