INGREDIENSER

1 rød peber

150 ml vegetabilsk bouillon

2 spsk. Ajvar-pasta

100 ml fløde

salt, peber, muskatnød

75 g smør i alt

100 g polenta

100 g friskrevet parmesanost

2 æggeblommer

1 lille purre

FORBEREDELSE

1.

Fjern frøene fra peberen, ter det i terninger og sauter i 2 spsk. opvarmet olivenolie. Tilsæt bouillon, Ajvar-pasta og fløde, og kog alt i ca. 15 minutter på medium varme. Puree, krydre med salt, og hæld i STAUB ovale bageplade.

2.

Krydder 250 ml vand med salt, peber og muskatnød, tilsæt 50 g smør og kog det. Rør derefter polenta ind, dæk og kog alt på medium varme i ca. 8 minutter. Tag panden af ​​varmen, rør halvdelen af ​​parmesanost (50 g) og en æggeblomme ind i polenta. Lad det køle af, og lav derefter Gnocchi med 2 spsk.

3.

Forvarm ovnen til 200 ° C. Vask purren, hug den i små stykker og sauter i en gryde i det resterende smør (25 g). Spred derefter i bagepladen sammen med polenta Gnocchi oven på pebersauce. Drys den resterende parmesanost (50 g) over alt og bages alt i den varme ovn på bundniveauet i ca. 25-30 minutter.