SKŁADNIKI

1 czerwona papryka

150 ml bulionu warzywnego

2 łyżki stołowe. Pasta Ajvar

100ml śmietanki

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Łącznie 75g masła

100g polenty

100g świeżo startego parmezanu

2 żółtka

1 mały por

PRZYGOTOWANIE

1.

Usuń nasiona z papryki, pokrój w kostkę i podsmaż w 2 łyżkach. podgrzewana oliwa z oliwek. Dodaj bulion, pastę Ajvar i śmietanę i gotuj wszystko przez około 15 minut na średnim ogniu. Zetrzeć, doprawić solą i wlać do owalnej formy do pieczenia STAUB.

2.

250 ml wody dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dodaj 50 g masła i zagotuj. Następnie wmieszaj polentę, przykryj i gotuj wszystko na średnim ogniu przez około 8 minut. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj połowę parmezanu (50 g) i żółtko do polenty. Ostudź, a następnie zrób Gnocchi za pomocą 2 łyżek.

3.

Piekarnik rozgrzać do 200 ° C. Umyj por, pokrój na małe kawałki i podsmaż na patelni na pozostałym maśle (25 g). Następnie rozłóż w naczyniu do pieczenia razem z polentą Gnocchi na sosie pieprzowym. Całość posyp pozostałym parmezanem (50 g) i piecz wszystko w gorącym piekarniku na dolnym poziomie przez około 25-30 minut.