INGREDIENTI

1 pimentu rossu

150 ml di brodu vegetale

2 cucchiai. Pasta Ajvar

100ml crema

sale, pepe, noce moscata

75g butiru in tuttu

100g di pulenta

100g di furmagliu parmigianu frescu grattatu

2 ghjallu d'ova

1 picculu porru

PREPARAZIONE

1.

Eliminate i graneddi da u pimentu, tagliate in dadi, è saltate in 2 tbsp. oliu d'oliva scaldatu. Aghjunghjite u brodu, a pasta Ajvar è a crema, è fate tuttu per circa 15 minuti à focu mediu. Purea, cundite cù sale, è versate in u piattu di cottura ovale STAUB.

2.

Stagione 250 ml d'acqua cù sale, pepe è noce moscata, aghjunghjite 50 g di burru, è portate à ebullizione. Poi mette a polenta, copre è fate tuttu à focu mediu per circa 8 minuti. Pigliate a padedda da u focu, mettite a metà di u casgiu parmigianu (50g) è un ghjallu d'ova in a polenta. Lascialu rinfriscà è poi fà Gnocchi aduprendu 2 cucchiai.

3.

Pre-scaldate u fornu à 200 ° C. Lavate u porru, tagliate in pezzetti è saltate in una padedda in u restu burru (25g). Poi sparghjite in u piattu da fornu inseme cù a polenta Gnocchi, sopra a salsa di pepe. Spruce u restu di u furmagliu parmigianu (50g) nantu à tuttu è fate tuttu in u fornu caldu nantu à u livellu fondu per circa 25-30 minuti.