INGREDIENTS

1 кызыл калемпир

150 мл жашылча сорпосу

2 аш кашык. Ajvar paste

100мл каймак

туз, калемпир, мускат жаңгагы

Жалпысынан 75г май

100г полента

100г жаңы сүртүлгөн Пармезан сыры

2 жумуртканын сарысы

1 кичинекей пияз

ДАЯРДОО

1.

Калемпирден алынган уруктарды бөлүп алыңыз да, аны 2 аш кашыкка салып бышырыңыз. ысытылган зайтун майы. Сорпону, Ажвар пастасын жана каймакты кошуп, бардыгын орточо отто 15 мүнөт бышырыңыз. Пюре, туз менен татымдап, STAUB сүйрү бышыруучу табакка куюп салыңыз.

2

250мл сууну туз, калемпир жана мускат жаңгагы менен аралаштырып, 50 г май кошуп, кайнатыңыз. Андан кийин полента аралаштырып, үстүн жаап, бардыгын орточо отто болжол менен 8 мүнөт бышырыңыз. Табаны оттон алып, пармезан сырынын (50г) жарымын жана жумуртканын сарысын полентага аралаштырыңыз. Аны муздатып, андан кийин 2 аш кашыктын жардамы менен Гнокки жасаңыз.

3.

Духовканы 200 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Пиязды жууп, майда бөлүктөргө бөлүп, табага салып, калган сары майга салып бышырыңыз (25гр). Андан кийин бышыруучу табакка полента Гнокчи менен бирге, калемпир соусунун үстүнө жайыңыз. Калган Пармезан сырын (50гр) баарына себелеп, бардыгын эң төмөнкү деңгээлдеги ысык духовкада 25-30 мүнөт бышырыңыз.