INGRIDIENTAI

1 raudona paprika

150 ml daržovių sultinio

2 šaukštai. Ajvaro pasta

100ml kremo

druska, pipirai, muskatas

Iš viso 75 g sviesto

100g polentos

100g šviežiai tarkuoto parmezano sūrio

2 kiaušinių tryniai

1 mažas poras

PARUOŠIMAS

1.

Išimkite sėklas iš pipirų, supjaustykite kubeliais ir patroškinkite 2 valg. pašildytas alyvuogių aliejus. Įpilkite sultinio, Ajvar pastos ir grietinėlės ir viską virkite apie 15 minučių ant vidutinės ugnies. Tyrė, pagardinkite druska ir supilkite į ovalią STAUB kepimo formą.

2.

Paskaninkite 250 ml vandens druska, pipirais ir muskatu, įpilkite 50 g sviesto ir užvirkite. Tada įmaišykite polentą, uždenkite ir virkite viską ant vidutinės ugnies apie 8 minutes. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, į polentą įmaišykite pusę parmezano sūrio (50 g) ir kiaušinio trynį. Leiskite jam atvėsti ir pagaminkite Gnocchi naudodami 2 šaukštus.

3.

Iš anksto pašildykite orkaitę iki 200 ° C. Porą nuplaukite, supjaustykite nedideliais gabalėliais ir patroškinkite keptuvėje likusiame svieste (25 g). Tada paskleiskite kepimo indą kartu su polenta Gnocchi, ant pipirų padažo. Viską apibarstykite likusiu parmezano sūriu (50g) ir viską kepkite karštoje orkaitėje ant apatinio lygio apie 25-30 minučių.