SASTOJCI

1 crvena paprika

150 ml juhe od povrća

2 kašike Ajvar pasta

Krema od 100 ml

sol, biber, muškatni oraščić

Ukupno 75g putera

100g palente

100g svježe naribanog parmezana

2 žumanjka

1 mali poriluk

PRIPREMA

1.

Uklonite sjeme paprike, narežite je na kockice i pirjajte na 2 žlice. zagrijano maslinovo ulje. Dodajte juhu, ajvar pastu i kajmak, pa sve kuhajte oko 15 minuta na srednje jakoj vatri. Pire, začinite solju i ulijte u STAUB ovalnu posudu za pečenje.

2.

Začinite 250 ml vode solju, paprom i muškatnim oraščićem, dodajte 50 g maslaca i pustite da zavri. Zatim umiješajte palentu, poklopite i sve kuhajte na umjerenoj vatri oko 8 minuta. Maknite posudu s vatre, umiješajte polovinu parmezana (50g) i žumanjak u palentu. Ostavite da se ohladi, a zatim napravite Njoke pomoću 2 žlice.

3

Pećnicu prethodno zagrijte na 200 ° C. Poriluk operite, nasjeckajte na sitno i pirjajte na tavi na preostalom maslacu (25g). Zatim rasporedite u posudu za pečenje zajedno sa njokama od palente, na vrh umaka od papra. Sve pospite preostalim parmezanom (50g) i sve pecite u vrućoj rerni na donjem nivou oko 25-30 minuta.