INGREDIENTI

1 peperone rosso

150 ml di brodo vegetale

2 cucchiai. Pasta Ajvar

100 ml di panna

sale, pepe, noce moscata

75 g di burro in totale

100 g di polenta

100 g di parmigiano grattugiato fresco

2 tuorli d'uovo

1 porro piccolo

PREPARAZIONE

1.

Rimuovere i semi dal peperone, tagliarlo a cubetti e rosolarlo in 2 cucchiai. olio d'oliva riscaldato. Aggiungere il brodo, la pasta di Ajvar e la panna e cuocere il tutto per circa 15 minuti a fuoco medio. Frullare, aggiustare di sale e versare nella pirofila ovale STAUB.

2.

Condire 250 ml di acqua con sale, pepe e noce moscata, aggiungere 50 g di burro e portare a ebollizione. Quindi incorporare la polenta, coprire e cuocere il tutto a fuoco medio per circa 8 minuti. Togliete la padella dal fuoco, incorporate metà del parmigiano (50 g) e un tuorlo d'uovo nella polenta. Lasciate raffreddare e poi fate gli gnocchi con 2 cucchiai.

3.

Preriscalda il forno a 200 ° C. Lavate il porro, tagliatelo a pezzetti e fatelo rosolare in padella con il burro rimasto (25 g). Quindi spalmare nella teglia insieme agli Gnocchi di polenta, sopra la salsa di peperoni. Cospargete il tutto con il restante parmigiano (50 g) e infornate il tutto in forno caldo sul livello inferiore per circa 25-30 minuti.