SASTOJCI

1 crvena paprika

150 ml juhe od povrća

2 žlice. Ajvar pasta

Krema od 100 ml

sol, papar, muškatni oraščić

Ukupno 75g maslaca

100g palente

100g svježe naribanog parmezana

2 žumanjka

1 mali poriluk

PRIPREMA

1.

Uklonite sjeme paprike, narežite je na kockice i pirjajte na 2 žlice. zagrijano maslinovo ulje. Dodajte juhu, ajvarsku pastu i vrhnje, i sve kuhajte oko 15 minuta na srednje jakoj vatri. Pire, začinite solju i ulijte u ovalnu posudu za pečenje STAUB.

2.

Začinite 250 ml vode solju, paprom i muškatnim oraščićem, dodajte 50 g maslaca i prokuhajte. Zatim umiješajte palentu, poklopite i sve kuhajte na srednje jakoj vatri oko 8 minuta. Maknite tavu s vatre, u palentu umiješajte polovicu parmezana (50 g) i žumanjak. Ostavite da se ohladi, a zatim napravite Njoke pomoću 2 žlice.

3.

Pećnicu prethodno zagrijte na 200 ° C. Poriluk operite, nasjeckajte na male komadiće i pirjajte na tavi na preostalom maslacu (25g). Zatim rasporedite u posudu za pečenje zajedno s njokama od palente, na vrh umaka od papra. Sve pospite preostalim parmezanom (50g) i sve pecite u vrućoj pećnici na donjoj razini oko 25-30 minuta.