INGRÉDIENTS

1 poivron rouge

150 ml de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe. Pâte Ajvar

100 ml de crème

sel, poivre, muscade

75g de beurre au total

100g de polenta

100g de parmesan fraîchement râpé

2 jaunes d'oeuf

1 petit poireau

PRÉPARATION

1.

Retirez les graines du poivron, coupez-le en dés et faites-le revenir dans 2 cuillères à soupe. huile d'olive chauffée. Ajouter le bouillon, la pâte Ajvar et la crème, et cuire le tout environ 15 minutes à feu moyen. Réduire en purée, assaisonner de sel et verser dans le plat de cuisson ovale STAUB.

2.

Assaisonner 250 ml d'eau avec du sel, du poivre et de la muscade, ajouter 50 g de beurre et porter à ébullition. Incorporez ensuite la polenta, couvrez et faites cuire le tout à feu moyen pendant environ 8 minutes. Retirer la casserole du feu, incorporer la moitié du parmesan (50g) et un jaune d'oeuf dans la polenta. Laisser refroidir puis préparer des gnocchis avec 2 cuillères à soupe.

3.

Préchauffez le four à 200 ° C. Lavez le poireau, coupez-le en petits morceaux et faites-le revenir dans une casserole dans le reste du beurre (25g). Ensuite, étalez dans le plat de cuisson avec les gnocchis à la polenta, sur le dessus de la sauce au poivre. Saupoudrer le reste de fromage parmesan (50g) sur tout et cuire le tout dans le four chaud au niveau inférieur pendant environ 25-30 minutes.