성분

고추 1 개

150ml 야채 육수

2 큰술 Ajvar 페이스트

크림 100ml

소금, 후추, 육두구

총 75g 버터

폴렌타 100g

갓 간 파마산 치즈 100g

달걀 노른자 2 개

작은 부추 1 개

예비

1.

후추에서 씨앗을 제거하고 깍둑 썰기 한 다음 2 큰술에 볶습니다. 가열 올리브 오일. 국물, Ajvar 페이스트 및 크림을 넣고 중불에서 약 15 분 동안 모든 것을 요리합니다. 퓌레, 소금으로 간을하고 STAUB 타원형 베이킹 접시에 붓습니다.

2.

물 250ml에 소금, 후추, 육두구로 간을하고 버터 50g을 넣고 끓인다. 그런 다음 폴렌타를 저어주고 뚜껑을 덮고 약 8 분 동안 중불로 요리합니다. 불을 끄고 파마산 치즈 반 (50g)과 달걀 노른자를 폴렌타에 넣고 저어줍니다. 식힌 다음 2 큰술을 사용하여 뇨키를 만드십시오.

삼.

오븐을 200 ° C로 예열합니다. 부추를 씻고 작은 조각으로 자르고 남은 버터 (25g)를 팬에 넣고 볶습니다. 그런 다음 후추 소스 위에 폴렌타 뇨키와 함께 베이킹 접시에 뿌립니다. 남은 파마산 치즈 (50g)를 모든 것에 뿌려서 바닥에있는 뜨거운 오븐에서 약 25-30 분 동안 굽습니다.