Բաղադրությունը

1 կարմիր պղպեղ

150 մլ բուսական արգանակ

2 tbsp. Ajvar մածուկ

100 մլ կրեմ

աղ, պղպեղ, մշկընկույզ

Ընդհանուր 75 գ կարագ

100 գ պոլենտա

100 գ թարմ քերած պարմեզան պանիր

2 ձվի դեղնուց

1 մանր պրաս

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ

1

Սերմերը հանեք պղպեղից, խորանարդեք այն և եփեք 2 ճ.գ. տաքացվող ձիթապտղի յուղ: Ավելացնել արգանակ, Ajvar մածուկ և սերուցք և ամեն ինչ եփել մոտ 15 րոպե միջին կրակի վրա: Խյուս, համեմել աղով և լցնել STAUB օվալաձեւ թխում:

2

250 մլ ջուր համեմել աղով, պղպեղով և մշկընկույզով, ավելացնել 50 գ կարագ և հասցնել եռման աստիճանի: Դրանից հետո խառնեք պոլենտան, ծածկեք և եփեք ամեն ինչ միջին կրակի վրա մոտ 8 րոպե: Տապակը վերցրեք կրակից, խառնեք պարմեզանի պանրի կեսը (50 գ) և ձվի դեղնուցը պոլենտայի մեջ: Թողեք այն սառչի, այնուհետև պատրաստեք թզուկներ ՝ օգտագործելով 2 tbsp.

3

Theեռոցը նախապես տաքացրեք 200 ° C: Լվացեք պրասը, մանր կտրատեք և թավայի մեջ թխեք մնացած կարագի մեջ (25 գ): Այնուհետև տարածեք թխում ամանի մեջ `պոլենտա նյոկկիի հետ միասին, պղպեղի սոուսի վրա: Մանր մնացած պարմեզան պանիրը (50 գ) շաղ տալ ամեն ինչի վրա և ամեն ինչ թխել տաք վառարանում ներքևի մակարդակի վրա մոտ 25-30 րոպե: