ส่วนผสม

พริกแดง 1 เม็ด

น้ำซุปผัก 150 มล.

2 ช้อนโต๊ะ. Ajvar paste

ครีม 100 มล.

เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ

เนยรวม 75 กรัม

โพเลนต้า 100 กรัม

พาร์เมซานชีสขูดสด 100 กรัม

ไข่แดง 2 ฟอง

ต้นหอม 1 ต้น

การเตรียมการ

1.

นำเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นเป็นลูกเต๋า ผัดใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกอุ่น เพิ่มน้ำซุป วาง Ajvar และครีม และปรุงอาหารทุกอย่างประมาณ 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง น้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยเกลือ และเทลงในจานอบรูปไข่ STAUB

2.

ปรุงรสน้ำ 250 มล. ด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ เติมเนย 50 กรัม แล้วนำไปต้ม จากนั้นคนในโพเลนต้า ปิดฝา และปรุงอาหารทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 8 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่พาร์เมซานชีสครึ่งหนึ่ง (50 กรัม) และไข่แดงลงในโพเลนต้า ปล่อยให้เย็นแล้วทำ Gnocchi โดยใช้ 2 ช้อนโต๊ะ.

3.

เปิดเตาอบที่ 200 °C ก่อน ล้างต้นหอม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดในกระทะด้วยเนยที่เหลือ (25 กรัม) จากนั้นปาดลงในจานอบพร้อมกับโพเลนต้าญอจชี่บนซอสพริกไทย โรยพาร์เมซานชีสที่เหลือ (50 กรัม) ให้ทั่วทุกอย่าง แล้วอบทุกอย่างในเตาอบร้อนที่ชั้นล่างสุดประมาณ 25-30 นาที